Zelišča sodijo v tri kategorije: enoletnice , dvoletnice in trajnic . Pogostih vrst zelišč pridelujejo v jeseni v Severni Karolini vključujejo sivke in pehtran . Nekatere vrste zelišč za obrat v Severni Karolini med padcem vključujejo peteršilj, drobnjak in krebuljica
Sajenje
Večina zelišča zahteva najmanj šest ur sončne svetlobe dnevno .; nekatera zelišča odtenek strpni . Zahteve zemlja za zelišča razlikujejo; Vendar pa so osnovna zahteva za tla zelišč za nego pogojeno z organsko snovjo spodbuja drenažo in izboljšati teksturo . Pretirano gnojenje zelišč vodi zmanjšala eterična olja, ki učinke okus zelišč je .
Žetev
Zelišča pridobiti njihovo vonj in okus iz olja , da izhlapi v zrak po drobljenju rastlinah liste. Jutro jebistven čas za žetev zelišča; to je, ko je aroma rastlina je najmočnejša . Zelišča , ki se gojijo za njihovo listje potrebujejo spravila pred rastlinskih cvetov , medtem ko zelišča , ki se uporabljajo zaradi njihovih cvetov zahtevajo trgatev , predenrastlina doseže polno cvetenje . Stop nabiranjem enoletnice po prvi zmrzali in trajnih zelišč en mesec pred prvo zmrzaljo.
