Kuhanje špargljev na pari je najboljši način kuhanja za ohranitev hranilnih snovi zelenjave. Tukaj je preprost vodnik za kuhanje svežih špargljev na pari:

1. Šparglje sperite pod hladno tekočo vodo, da odstranite umazanijo ali ostanke.

2. Stebelcem špargljev odrežite trde olesenele konce.

3. V lonec postavite rešetko za kuhanje na pari ali cedilo in dodajte vodo do nivoja pod rešetko. Vodo zavremo.

4. Stebla špargljev razporedite po rešetki za kuhanje v pari, tako da so v eni plasti.

5. Lonec pokrijemo s pokrovko in pustimo, da se šparglji dušijo 3 do 6 minut, odvisno od debeline pecljev.

6. Pečenost preverite tako, da šparglje prebodete z ostrim nožem ali vilicami – biti morajo mehki, a ne kašasti.

7. Ko so šparglji kuhani, jih takoj odstranite iz lonca, da se ne razkuhajo.

8. Dušene šparglje takoj postrezite, prelite z nekaj masla, oljčnega olja, soli in popra, ali pa jih pokapajte z okusnim prelivom po vaši izbiri.