1. Uporabite pravo sol:
- Za enakomerno porazdelitev in hitro raztapljanje se odločite za fino sol ali kuhinjsko sol.
- Za zaključek jedi lahko uporabite morsko sol ali košer sol, saj dajeta bolj grobo teksturo in ju lahko potresete po vrhu.
2. Kdaj soliti:
- Meso in ribe pred kuhanjem solite. To omogoča, da sol prodre in bolj učinkovito začini hrano.
- Zelenjavo solite med kuhanjem ali tik pred serviranjem, da ne postane preveč mehka ali vodena.
- Za testenine dodajte sol v vrelo vodo.
3. Količina soli:
- Splošno pravilo je, da začnete z 1/2 čajne žličke soli na funt hrane.
- Količino prilagodite svojemu okusu in jedi, ki jo pripravljate.
- Slane sestavine, kot so sir, suhomesnati izdelki in sojina omaka, bi morale vplivati na vašo porabo soli.
4. Tehnika:
- Sol enakomerno potresite po površini živila in zagotovite, da so pokriti vsi deli.
- Ko solite meso, ga vtrite v površino mesa, da bo lažje prodrlo.
- Pri testeninah dodajte sol v vrelo vodo, preden dodate testenine.
5. Okusite in prilagodite:
- Hrano pred serviranjem vedno poskusite in po potrebi prilagodite začimbe. Ne pozabite, da je lažje dodati več soli kot jo odstraniti.
6. Zaključite s soljo:
- Uporabite sol kot piko na i, da izboljšate okuse in dodate globino jedi.
- Končano jed tik pred serviranjem potresemo z malo soli.
Ne pozabite, da je soljenje umetnost, ki zahteva prakso in osebne preference. Eksperimentirajte z različnimi količinami in tehnikami, dokler ne najdete popolnega ravnovesja okusov, ki ustrezajo vašim brbončicam.
