Črna mah glive je morda najbolj znan kot azijski zelenjave. Ta vir hrane je dejanskoprizemno cianobakterije , kar pomeni, da jemodrozelene alge , ki raste v zemlji . Priljubljenost črnih mahu gliv - znan tudi kot Choy maščobe ali Fatt Choy - kot jevir hrane privedlo do neke polemike o okoljski učinek njenega trgatev , kot tudi morebitne zdravstvene težave . Kaj je črna Moss gobe ?

Znanstveno ime za črno mah gliv je Nostoc flagelliform ,član družine cianobakterij . Cianobakterije vsebujejo klorofil in imajo fotosinteze , ki jim omogočajo bolj kot rastline , kot glivice . So tudi eden od najstarejših znanih phototrophic organizme - rastline , ki rastejo proti soncu - katerega začetki okoli 2,5 milijarde let nazaj . Modro -zelene barve tega organizma v naravnem stanju sprememb pri črno-belem prameni postali izsušitvi .

Tradicij Fat Choy

epicurean Začetki črno mah glive najdemo v regijah severne Kitajske, kjer je to hrano stvari raste v obilju. Črna mah glive se uporablja predvsem v praznovanj , povezanih s kitajsko novo leto , morda zaradi dejstva, da je " Choy maščobe" del kitajskega počitniški pozdrav , kung Hei Choy maščob , kar pomeni , da angleščino kot željo za srečo in dobro sreče . Tradicionalna kitajska kuhinja razpisi za namakanje črno mah glive pramenov , ki povzroči v - vermicelli všeč videz , nato pa ga kuhanje z ribjim trebuha in gobe, jih je treba vročiti v času praznovanj kitajskega novega leta.

okoljskih vprašanj

obsežno ter nepretrgano spravilo črnih mahu gliv je imel nekaj negativnega vpliva na okolje v skladu z Wayne P. Armstrong , profesor biologije na Palomar College v San Marcos v Kaliforniji . Profesor Armstrong , pisanje na njegovi spletni strani, " Wayne Word, " navaja, da jekitajska vlada sprejela ukrepe , da se prepreči izkoriščanje črnih mahu gliv . Razlog za to je, da zato, ker ta gliva zraste do 3 metrov globoko v zemljo , nekaj škode na podlago iz nabiranjem Choy maščobe je povzročilo pomanjkanje kohezije v tleh , zaradi česar je ranljiva za vodne in vetrne erozije .

skrbi za zdravje

Raziskovalne študije, ki jih oddelek biokemije na Univerzi kitajskega Hongkonga storiti je predlagal, da črne mah glive kot hrana predstavlja nekaj resno nevarnost za zdravje . Raziskave član ekipe profesor Chang King- ming izpostavilstrupeno amino kislin, BNAA , ki bi lahko potencialno vodi do degenerativnih bolezni, kot so Alzheimerjeva, Parkinsonova bolezen in demenca . Standardna časopis Hong Kong , poročanje o teh ugotovitvah v letu 2007 , prav tako poroča, dadržava vlada prepovedala izvoz in nabiranje črnih mahu gliv v letu 2000 , ko je postal navedene kotogrožene vrste , dvig tako okoljske in zdravstvene pomisleke tveganj , povezanih z maščobo Choy .