Glede na univerzi v Missouriju , rastline paradižnika so najbolj priljubljene zelenjave gojijo v vrtovih doma zaradi obilnega sadja in enostavno nego . Malo kalorij , bogata z vitaminoma A in C , zrele paradižnike soidealni vir likopena ,kemična pigment , da barve zrel paradižnik rdeča . Kot zdrava in koristna, saj so paradižnik ,rastlin in sadja vsebuje tudi strupen toksin solanine .
Solanine

Tomato rastlinečlan družine češnja , skupaj s papriko , krompirjem in jajčevci , in vse nightshade rastline vsebujejo nivoje alkaloida solanine toksina v koreninah elektrarne je , stebla, listje in sadje . Solanine jenaravni obrambnisistem ima za zaščito pred živalmi porabnice, in jo uničuje . Solanine jeGrenke gliko - alkaloid , ki je strupena , tudi v majhnih koncentracijah . Zeleno lupino krompirja imajo najvišje strupene ravni solanine , veliko večja in bolj škodljivi, kot solanine vsebino paradižnika.
Zeleni paradižniki

Zeleni paradižnik vsebuje najvišjo koncentracijo alkoloid solanine , ki se imenuje tomatina . Do 500 mg na 1 kg sadja teže najdete v nezrelega , zelenega paradižnika . V mnogih regijah Združenih državah, še posebej na jugu , so zeleni paradižniki uporabljajo v kulinaričnih kreacij , običajno v relishes ali ocvrte . Zeleni paradižniki , ki se uporabljajo v teh jedi so v zgodnjih fazah zorenja , čeprav je še vedno zelene do zeleno rumene barve in vsebuje manjše količine solanine kot trše , nezrelega zelenega paradižnika . Poleg tega , cvrtje zelene paradižnike v vročem olju zmanjšuje vsebnost solanine , zaradi česar zeleni paradižnik manj strupene .
Red Paradižnik

solanine ali tomatina , stopnjo dramatično zmanjša v popolnoma zrelih paradižnikov , na ravni manj kot 5 mg na 1 kg sadja teže. Te nizke vrednosti predstavljajo nobenih zdravstvenih težav za ljudi , ampak tudi v zrelega obliki jesolanine preostali v paradižniku škodljiva za mačke. Vinske trte zorijo paradižniki , sveže z vrta sonajvarnejši za nizko vsebnostjo solanine . Rastlinjak pridelujejo paradižnik , ki se pogosto prodajajo v trgovinah , vsebujejo višje ravni solanine . To je zato, ker so bili Rastlinjak in komercialnih paradižnik pridelanosadje , medtem ko je še vedno zelena, šele začenja vrteti , in še vedno čvrsto in trdo občutek. Mehkejše in slajšezrel paradižnik ,manj solanine vsebuje .
Simptomi

Odziv na solanine zastrupitve lahko tako hitro kot 30 minut po zaužitju zelene paradižnike , da tako dolgo, dokler 8 do 12 ur kasneje . Prebavne motnje , vključno z drisko , želodčne krče , slabost, bruhanje in pekoč občutek v grlu . Nevrološki simptomi so vrtoglavica, glavobol in dsyrhythmia . Otroci in ljudje z alergijami paradižnika in občutljivosti sega je solanine zelenih paradižnikov najbolj prizadela .