Botaniki opisati zelišča kot majhne , rastlin cvetove, z mesnato , namesto Woody delov. VendarHerb društvo veliko - širše definicije Amerike vključuje majhnih dreves , grmovja , enoletnice , vinsko trto, praproti , mahovi , alge , lišaje in glive . Zelišča so rastline vrednotijo ​​za okus , vonj , zdravilne namene , zatiranje škodljivcev in za ustvarjanje barve . Pogosto rastejo v naravi po vsem svetu; Vendar pa je človek goji teh uporabnih rastlin za tisoče let za različne namene. Severna Amerika

Severna Amerika ima različno podnebje, ki gosti številne življenja rastlin . Zelišča , ki izvira iz Severne Amerike , ki rastejo na podeželju vključujejo črno cohosh , cayenne , starejši, Navadni rman , gorsko čarovnica jelša, cimet , koriander , vejice , meta, New England aster , dušilna travo , konjske mete in čebelji balzam .


Južni Ameriki

dobesedno na tisoče zelišč so domorodne na Južno Ameriko . Avtohtone rastline rastejo v divjini Južne Amerike vključujejo LAPACHO , yerba mate , guarana , pasijonka , SUMA , kremplje mačje Muira puama , stevia , Boldo , chinchona , jaborini , papajo in ipekakuanje . Čilijev raste v divjini, v Braziliji in Peruju . V poznem 19. stoletju , čili v prahu, ki izhaja iz chili zelišč , je postala zelo priljubljena v Veliki Britaniji .
Europe

Veliko zelišč in začimb je pokazala, v svojih lokalnih zeliščnega vrta ali vaši kuhinji so prvotno izvira iz Evrope . Najdemo v naravi countrysides Evrope zelišča vključujejo baziliko in zaliv v Sredozemlju. Koriander, koper, hren , gorčica, muškatni orešček , peteršilj, rožmarin, žajbelj, pehtran in timijan najdemo po vsej deželi zahodne Evrope v državah, v Angliji , na Irskem, v Franciji, na Irskem in Škotskem .
Azija

v 16. , 17. in 18. stoletju so raziskovalci odpotoval v Azijo za trgovino in transport začimb in zelišč čez ocean . Azija je dom za živahne in flavorful zelišč , kot so kardamom , ingver in česen . Vseh teh zelišč rastejo na podeželju osrednje Azije in so bile pridelane v zgodovini za svoje medicinske namene.