- 3–4 funte svinjske plečetke, zadnjice ali hrbet s kostmi (svinjska pleča brez kosti ne bo dala enakega rezultata)

- 1 skodelica jabolčnega moštnika ali piščančje juhe

- 2 žlici olivnega olja

- 2 žlici čilija v prahu

- 2 žlički posušenega origana

- 1 čajna žlička košer soli

- 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra

- 1/4 skodelice sesekljanega svežega cilantra

Navodila

1. Pečico segrejte na 300 stopinj F (150 stopinj C).

2. V veliki skledi zmešajte svinjsko pečenko, jabolčni moštnik, olivno olje, čili v prahu, origano, sol in poper. Premešajte, da obložite pečenko.

3. Veliko litoželezno pečico segrejte na srednji vročini. Dodajte svinjsko pečenko in pecite, dokler ne porjavi z vseh strani, približno 5 minut na stran.

4. Nizozemsko pečico premaknite v predhodno segreto pečico in pokrito pecite svinjsko pečenko 2–3 ure ali dokler meso ni mehko in zlahka razpade.

5. Svinjsko pečenko okrasite s cilantrom in postrezite.

Namigi:

- Za pripravo svinjske pečenke pred časom jo skuhamo po receptu in pustimo, da se popolnoma ohladi. Nato svinjsko pečenko shranite v hladilniku do 3 dni. Ko ste pripravljeni za serviranje, ponovno segrejte svinjsko pečenko v pečici na 300 stopinj F (150 stopinj C), dokler se ne segreje.

- Če nimate nizozemske pečice iz litega železa, lahko svinjsko pečenko spečete tudi v počasnem kuhalniku.

- Svinjsko pečenko postrezite z najljubšimi prilogami, kot so pire krompir, pečena zelenjava ali riž.