Za testo:

- 2 1/4 žličke aktivnega suhega kvasa

- 1 skodelica tople vode (110-115°F)

- 1/4 skodelice sladkorja

- 1 žlica nesoljenega masla, zmehčanega

- 1 žlička soli

- 3 3/4 skodelice večnamenske moke

Za glazuro:

- 1 beljak, rahlo stepen

- 2 žlici evaporiranega mleka

Navodila:

1. Pripravite pekač kruha:

- Lopato za testo vstavite v pekač kruha.

- Dodajte toplo vodo v pekač za kruh.

2. Dodajte sestavine za testo:

- Kvas enakomerno potresemo po vodi.

- Dodajte sladkor, zmehčano maslo, sol in 3 1/2 skodelice moke.

3. Zaženite cikel testa:

- Izberite nastavitev testa na pekaču kruha in pritisnite gumb za zagon.

- Pustite, da aparat za kruh gnete in mešamo testo, dokler ne nastane gladka krogla. To običajno traja približno 10-15 minut.

4. Dodajte preostalo moko:

- Ko se testo oblikuje v kroglo, dodajte preostalo 1/4 skodelice moke v pekač za kruh.

5. Nadaljujte z mešanjem:

- Pustite pekač kruha, da nadaljuje z mešanjem testa še 2 minuti ali dokler testo ni gladko in elastično.

6. Oblikujte testo:

- Ko je cikel testa končan, odstranite testo iz pekača za kruh in ga položite na rahlo namaščeno površino.

- Testo z roko na kratko pregnetite, da ga oblikujete v gladko kroglo.

7. Mast in ponev:

- Namastite 9x5-palčni pekač za štruce.

8. Postavite testo:

- Oblikovano testo položite v pripravljen pekač.

- Pekač pokrijte s plastično folijo ali čisto kuhinjsko krpo in pustite vzhajati na toplem približno 45 minut oziroma dokler se ne podvoji.

9. Predgrejte pečico:

- Med vzhajanjem testa segrejte pečico na 350°F (175°C).

10. Pripravite pranje jajc:

- V majhni skledi zmešajte jajčni beljak in evaporirano mleko, da dobite jajčno pasto.

11. Čopič:

- Zgornji del vzhajanega testa nežno namažite z jajčno pasto.

12. Poševnica:

- Z ostrim nožem naredite tri vzporedne zareze po vrhu testa.

13. Pecite kruh:

- Pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo približno 35-40 minut oziroma toliko časa, da kruh zlato rjavo zapeče in se ob udarjanju sliši votlo.

14. Ohladite in uživajte:

- Kubanski kruh vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi v pekaču približno 10 minut, preden ga obrnete na rešetko, da se popolnoma ohladi.

- Narežite kruh in uživajte!

Nasveti:

- Za bolj hrustljavo skorjo kruh pred peko premažite z nekaj jajčne tekočine.

- Za dodaten okus lahko testu dodate nekaj drobno sesekljane čebule ali česna.

- Kubanski kruh je najboljši, ko je svež, ostanke pa lahko shranite v nepredušni posodi na sobni temperaturi dan ali dva. Za daljše shranjevanje lahko kruh zamrznete tako, da ga narežete in shranite v vrečke, primerne za zamrzovanje.