Tukaj je preprost in okusen recept za kuhanje goveje okrogle pečenke v počasnem kuhalniku.
- 2 ½ do 3 funte goveje okrogle pečenke na konici
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 žlica Worcestershire omake
- 1 žlica tekočega dima
- 2 čajni žlički začimb za zrezke Montreal
- ½ skodelice vode
1. V veliki plastični vrečki, ki jo je mogoče zapreti, zmešajte olivno olje, worcestershire omako, tekoči dim, začimbe za zrezke Montreal in vodo.
2. Govejo pečenko položimo v vrečko in jo zapremo ter odstranimo čim več zraka.
3. Pečeno hladite v marinadi vsaj 4 ure, lahko tudi čez noč.
4. Pred kuhanjem pečenko vzamemo iz hladilnika in pustimo približno 30 minut na sobni temperaturi.
5. Postavite pečenko in marinado v 5 ali 6-litrski počasen kuhalnik.
6. Počasni štedilnik pokrijte in kuhajte pri nizki temperaturi 8 do 10 ur ali dokler meso ni mehko in zlahka razpade.
7. Ko je meso pečeno, ga vzemite iz počasnega kuhalnika in odstavite.
8. Precedite sok iz počasnega štedilnika v ponev in ga zavrite na srednjem ognju.
9. Zmanjšajte toploto na nizko in pustite vreti 10-15 minut ali dokler se sok ne zmanjša za približno polovico.
10. Govedino postrezite z reduciranim sokom.
Namigi:
• Če želite, da bo omaka bolj gosta, soku dodajte zmes iz koruznega škroba (enaka dela koruznega škroba in vode) in zavrite.
• Goveje meso postrezite s svojimi najljubšimi prilogami, kot so pire krompir, riž ali pečena zelenjava.
• Ostanke govedine lahko narežete na tanke rezine in jih uporabite za sendviče ali takose.
