* 1 1/2 funta konice pečenke, narezane na 1-palčne kose
* 1 žlica rastlinskega olja
* 1/2 skodelice sesekljane čebule
* 1/2 skodelice sesekljane zelene paprike
* 1/4 skodelice sesekljane rdeče paprike
* 1 (28 unč) pločevinka zdrobljenega paradižnika
* 1 (15 unč) pločevinka črnega fižola, splaknjena in odcejena
* 1 (15 unč) pločevinka koruze, odcejena
* 1 čajna žlička čilija v prahu
* 1/2 žličke mlete kumine
* 1/4 čajne žličke soli
* 1/4 čajne žličke črnega popra
1. V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olje.
2. Dodajte konice pečenke in kuhajte, dokler ne porjavijo z vseh strani, približno 5 minut.
3. Dodajte čebulo, zeleno papriko in rdečo papriko ter kuhajte, dokler se ne zmehča, še približno 5 minut.
4. Vmešajte zdrobljen paradižnik, črni fižol, koruzo, čili v prahu, kumino, sol in črni poper.
5. Zavremo, nato zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 15 minut oziroma dokler se konice pečenke ne skuhajo.
6. Postrezite čez riž ali tortilje.
* Če nimate dovolj velike ponve, da bi vanjo vanjo vse sestavine, lahko spečete konice pečenice v serijah.
* V ponev lahko dodate tudi drugo zelenjavo, na primer korenje, zeleno ali bučke.
* Če želite bolj gosto omako, lahko koruzo in črni fižol izpustite.
* Postrezite konice pečenice s svojimi najljubšimi prelivi, kot so sir, kisla smetana ali guacamole.
