Sestavine:
- 2 polovici račjih prsi brez kože in kosti
- Sol
- poper
- 1 žlica. jedilno olje (rastlinsko, repično olje itd.)
Navodila:
1. Pripravite račje prsi: Z račjih prsi odstranite odvečno maščobo, kožo pa pustite nedotaknjeno. Kožo zarežite v obliki prečk, pri čemer pazite, da ne zarežete v meso.
2. Začinite račje prsi: Račje prsi izdatno začinite s soljo in poprom na obeh straneh.
3. Segrejte ponev: V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olje.
4. Opečemo račje prsi: V vročo ponev položite račje prsi s kožo navzdol. Pražite 3-4 minute ali dokler koža ni zlato rjava in hrustljava.
5. Obrnite račje prsi: Račje prsi obrnite in pražite še 2-3 minute ali dokler ni meso pečeno do želene stopnje pečenosti.
6. Postrezite: Odstranite račje prsi iz ponve in jih pustite počivati nekaj minut, preden jih narežete in postrežete.
Nasveti za kuhanje račjih prsi:
- Če želite preveriti pečenost račjih prsi, nežno pritisnite na meso. Na dotik mora biti rahlo čvrst.
- Če imate raje račje prsi bolj pečene, jih lahko pečete dodatno minuto ali dve na vsaki strani.
- Račje prsi so okusne postrežene z različnimi prilogami, kot so pražen krompir, šparglji ali solata.
- Račjim prsi lahko dodate okus tudi tako, da jih pred kuhanjem marinirate v mešanici zelišč, začimb in oljčnega olja.
