tradicionalna pizza peči je podprt s stojalom , ki ga dvigne od tal ali tlemi. Pri pečeh , ki so stalno nameščene na prostem, sestojalo običajno zgrajeni iz betonskih blokov , opeke ali kamna . Stojala za prenosne ali v zaprtih prostorih pečice pogosto sedijo na lahkih kovinskih stojalih . Stojalo podpira izolirnega ognjišča , dvodelni plastjo standardnega betona in beton pomešan z izolirnim materialom . Izolacijski kurišča absorbirajo toploto iz ognja tako, da lahko oddaja nazaj v peč in preprečuje uhajanje toplote skozi dno pečice .
Pečica tal in kupola
dnu pecice temelji na izolacijsko ognjišča . Sestavljen je iz opeke ali izolacijske ploščice , in zagotavlja površino, na kateri je zgrajenogenj inpizza peče . Tla pečica je obdan s kupolo zgrajena iz Vatrostalna opeka povežejo s posebno toplotno odporno malto . Kupola je na splošno bodisisod obok aliokrogle iglu v obliki kupole . Plast izolacijskega betona obdaja kupolo in preprečuje toplotne izgube.
Iztovarjanje
pristanek pečica je ravno prostor neposredno pred pečice nadstropju na ki hrana se nahaja , ko se že oblikuje ali vzamemo iz peči . Pristanek nudi udoben počitek mesto za pico zunaj pečice komore in proč od toplote ognja. Še en pristanek ,pristanek vent , je neposredno pred vrati pečice; to je še en počiva kraj celo dlje od vročine pečice.
Vent in dimnikov
V nasprotju s kaminom ,pizza pečica šobe dim in vroče hlape prek spredaj odpiranja in ne preko dimnika v notranjosti pečice komori . Vent jestruktura izven in nad pečico odprtino , ki zbira dima in izpušnih plinov in jih usmerja navzgor v dimniku. Dimnik je lahkokratek kanal , ki preprosto usmerja dim varno proč od pečici ali dimnik , ki povezuje dimnika sistem polnem obsegu . Prva je pogosta v prostem pečice , medtem ko je ta potrebna v zaprtih pečeh .
