1. Pripravite litoželezno ponev :Litoželezno ponev segrevajte na srednje močnem ognju vsaj 5 minut. Dno in stranice ponve namažite s tanko plastjo olja, da jo namastite.
2. Naredite ali uporabite pripravljeno testo :Če delate testo, ga pred oblikovanjem pustite počivati vsaj 30 minut. Če uporabljate kupljeno testo, ga pustite 30 minut pri sobni temperaturi.
3. Oblikujte testo :Testo razvaljajte v 12-palčni krog. Lahko ga tudi raztegnete z rokami.
4. Prelivi :Testo namažemo s tanko plastjo pizza omake ali paradižnikove paste, tako da pustimo majhen rob. Po vrhu razporedite želene prelive, vključno s sirom, zelenjavo in mesom.
5. Segrejte pečico :Medtem ko se ponev predgreje, postavite rešetko v spodnjo tretjino pečice in jo segrejte na 500 °F (260 °C).
6. Skuhajte pico :Pico in ponev previdno prestavimo v segreto pečico. Pico pecite 8-12 minut oziroma dokler skorja ni zlato rjave barve in se sir stopi in rahlo zapeče.
7. Odstranite iz pečice :Za odstranitev ponev iz pečice uporabite rokavice. Bodite previdni, saj bo ročaj vroč.
8. Narežite in postrezite :Pustite, da se pica ohladi nekaj minut, preden jo narežete z rezalnikom za pico ali ostrim nožem. Postrezite takoj.
Nasveti:
- Litoželezne ponve dobro zadržujejo toploto, tako da se bo pica pekla tudi po tem, ko jo vzamete iz pečice. Pustite, da se nekoliko ohladi, preden ga narežete in postrežete.
- Če vaši dodatki običajno sproščajo veliko vlage, na primer sveže gobe, kuhajte pico nekaj minut, preden jih dodate, da preprečite, da bi se skorja razmočila.
- Razmislite o uporabi manjših, predhodno kuhanih prelivov, da zagotovite, da se temeljito segrejejo do trenutka, ko je pica pečena.
- Eksperimentirajte z različnimi recepti za testo, prelivi in siri, da ustvarite svoje najljubše kombinacije pice.
