Veliko različnih sestav senatov, fireboxes in dimnikov delati dobro za domače kadilcev . Dodajanje višina odvodnika ali povečanje premer dimnika lahko poveča učinkovitost kurišča in poraz namen kadilca . Kadilci zahtevajo lopute na obeh dovod zraka in odvodom dima , da se zagotovi , daogenj proizvaja pravo vrsto dima in da dim v kadilec komoro . Dimne oddelki lesa štedilnik dobro opravljati v velikih domačih suhomesnih kadilcev . Kadilec Concepts

Kadilci za sušenje mesa, rib in perutnine doma mora ohraniti temperature med 225 in 300 stopinj Celzija , za tako dolgo, kot osem ur na varno kuhati . Hladno kajenje delno posušene meso potrebuje nižje temperature okoli 110 stopinj Celzija in lahko traja do tri dni , glede na National Center for Home hrane ohranjanje . Namestitev dimnik , ki je premajhna za kadilca ovira osnutek ter ohranja temperaturo prenizke za varno kajenja . Visokimi dimniki more dvigniti temperature previsoke in preveč hitro potegnite dim iz kadilca , sušenje mesa , preden se kadi temeljito.

Barrel Kadilci

Nekaj ​​proizvedene sod kadilci uporabo dimnikov približno 3 cm v premeru za kadilce z 500-580 kvadratnih centimetrov žar območja v glavni komori za kadilce . Kratke vertikalne dvižne od 6 cm do 2 metrov visok povečanjeosnutek inmaksimalno toplotno močjo kurišča . Zmanjševanje Kupček na večjem žar ohranja dima v komori daljši , ampak tudi drugi dejavniki vplivajo tudi na proces kajenja . Dodajanje zelene trdega goriva in zmanjšuje kurišča duška povečuje dima in vlage brez znižanja temperature kuhanja , ker zelena les gori bolj vroča kot navadne oglje , glede na spletni strani Char - griller .
Single- Hog kadilec

Druga funkcionalna modelov kadilec dokazati, da meritve natančne dimnik ne določajo kadilec uspeh. One- hog kadilecki ga je zasnoval dr Fred Leak Univerze na Floridi ponuja dovolj prostora za kadilce za največje kose enega samega prašiča , vendar ne vključuje ločen dimnik . Dve 55 - gallon bobni služi kot ogenj pit in dimnico , s kurišča bobna zakopan v obroču v tleh . Zakopana dimnik med 4 in 6 cm v kanalih premerom dima iz strani kurišča na dnu Pušnica sod . Kovinski pokrovi , dane na vsakem bobnu služi kot blažilniki za uravnavanje vnosa in dim .
Kajenje Škatle

Drugi domači kadilci dobro delo , ne da bi diskretnih dimnikov , vključno z modeli , ki jih priporoča Narodna center za dom hrane arhiviranje . Kaditi meso , morate kurišča , kot majhno Hibachi , za vročine in dima; dim Slepa širiti dim skozi komoro; uparevanja vode iz ponev ali iz zelenega lesa; innačin za obešanje mesa v notranjosti kadilca . Stari hladilniki z vseh gorljivih materialov odmislili odlični kadilcev. Zmanjšanje luknje na dnu strani za prezračevanje kurišča , nato razrežite nekoliko večje luknje na vrhu vent dima . Kovinski pokrovi zasuka kovinske vijake zagotavljajo nadzor blažilnikov .