1. korak:Zbiranje zalog
- Sveži piment
- Kozarci za konzerviranje s pokrovi in trakovi
- Kis
- Sladkor
- Sol
- limonin sok
- Začimbe, kot so nageljnove žbice, cimetove palčke, lovorjev list ali kajenski poper (neobvezno)
- Lonec za konzerviranje ali velika ponev
- Lijak za konzerviranje
- Dvigalo kozarcev
- Klešče
2. korak:Priprava pimentov
1. Pimente temeljito operite, da odstranite umazanijo ali ostanke.
2. Pimente narežemo na trakove ali želene oblike.
3. Pimente dajte v večjo skledo.
3. korak:Priprava slanice
1. V ločenem loncu na zmernem ognju zavrite kis, sladkor, sol, limonin sok in poljubne začimbe.
2. Mešajte slanico, dokler se sladkor in sol popolnoma ne raztopita.
3. Odstranite slanico z ognja in pustite, da se nekoliko ohladi.
4. korak:konzerviranje pimenta
1. Pripravljene pimente naložimo v čiste kozarce za konzerviranje.
2. Pimente prelijte z ohlajeno slanico, pri čemer pustite približno ½ palca prostora na vrhu vsakega kozarca.
3. Robove kozarcev obrišite z vlažno krpo, da odstranite razlitje.
4. Na kozarce položite pokrove in trakove.
5. Z loncem za konzerviranje ali veliko ponev napolnite lonec z vodo, dokler ne pokrije kozarcev za vsaj 1 cm.
6. Na srednje močnem ognju zavrite vodo.
7. Ko zavre, zmanjšajte toploto na srednje nizko in pustite, da se kozarci obdelujejo priporočeni čas, ki se razlikuje glede na velikost kozarca (običajno približno 10 minut za pollitrske kozarce).
8. Odstranite kozarce iz vode z dvigalom za kozarce in pustite, da se popolnoma ohladijo.
5. korak:Shranjevanje konzerviranega pimenta
- Pustite, da se pimenti popolnoma ohladijo, preden jih premaknete v hladen in temen prostor, kot je shramba ali omara.
- Pravilno konzervirani in zaprti pimenti so shranjeni do 1 leta.
Uživajte v domačih konzerviranih pimentih! Uporabljajo se lahko v različnih receptih, kot so pice, solate, sendviči, testenine itd.
