* 1 funt (450 gramov) naribanega švicarskega sira
* 1 funt (450 gramov) naribanega sira Gruyère
* 1/2 skodelice koruznega škroba
* 1 skodelica (240 ml) suhega belega vina
* 1/4 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
* 1/4 čajne žličke suhe gorčice
* Sol in sveže mlet črni poper
* Hrskava bageta, francoski kruh ali mlado korenje za serviranje
1. V veliki skledi premešajte nariban sir s koruznim škrobom.
2. V ponvi z debelim dnom ali loncu za fondi na srednjem ognju zavrite belo vino, muškatni orešček, suho gorčico, sol in poper.
3. Postopoma dodajte sirno zmes, majhno pest naenkrat, in nenehno mešajte, da preprečite grudice.
4. Ko dodate ves sir, nadaljujte z mešanjem, dokler fondi ne postane gladek in kremast, približno 5 minut.
5. Fondi naj bo topel na majhnem ognju in občasno premešajte.
6. Postrezite s hrustljavo bageto, francoskim kruhom ali mladim korenčkom.
* Za bogatejši fondi dodajte nekaj žlic težke smetane ali pol-pol.
* Če nimate posode za fondi, lahko fondi pripravite v počasnem kuhalniku. Samo združite vse sestavine v počasnem kuhalniku in kuhajte na nizki temperaturi, dokler se sir ne stopi in postane kremast.
* Fondi je odlična jed za pogostitev, saj ga lahko pripravite vnaprej in nato hranite toplega na štedilniku ali v počasnem kuhalniku.
