- 1 funt fileja lososa s kožo, debel približno 1 1/2 palca

- Košer sol

- naribana limonina lupina

- Ekstra deviško oljčno olje

Navodila

1. Pripravite žar . Žar nastavite na srednjo temperaturo. Za mazanje rešetk uporabite rastlinsko olje.

2. Pripravite lososa . Lososa osušite s papirnatimi brisačkami. Nato lososa na vseh štirih straneh začinite s košer soljo in limonino lupinico. Na lososa pokapamo malo oljčnega olja. Kožno stran rahlo naoljite.

3. Lososa pecite na žaru s kožo navzdol . Stran s kožo položite neposredno na segreto rešetko. Uprite se želji, da bi ga premaknili! Zaprite žar. Če opazite izbruhe, premaknite lososa (ali samo območje, ki povzroča izbruhe) na hladnejši del žara. Pustite, da se nemoteno peče na žaru 5 do 7 minut ali dokler ga ne zgrabite s kleščami in se sprosti z rešetke.

4. Obrnite lososa . Lososa previdno obrnite s kovinsko lopatko. (Zlahka se mora sprostiti z rešetke; če ne, pustite kuhati še minuto ali dve.) Pustite, da se kuha, dokler ne doseže želene pečenosti.

- Za srednje pečenega lososa (priporočeno):4 do 5 minut

- Za srednje velikega lososa:5 do 7 minut

5. Pustite lososa počivati . Lososa prestavimo na servirni krožnik. Pokrijemo ga s folijo, da ostane toplo in pustimo počivati ​​5 minut.

6. Postrezite . Na lososa stisnite limonin sok. Postrezite s svojimi najljubšimi prilogami.