kuharjev , ki želijo njihove lonce , ponve in bakeware , da traja dolgo časa, pogosto izberejo iz nerjavečega jekla , saj stoji do boljše od drugih vrst ponve zlorabo . Iz nerjavečega jekla je odporen na očrnitve , in njegova svetleča površina ne praskajoča ali pokazati obrabo enostavno , tako da naredi dobra izbira za ljudi, ki želijo ohraniti dober videz posodo z malo dela . Nerjavečega jekla lonci in ponve prav tako ne bodo reagirali s kislimi živili , kot so paradižnik ali vina , kot so aluminij ponve bo, in živila, rjava tudi na površini , ki omogoča kuharji ustvariti flavorful pan omake .
začimbe Lonci in ponve
Hrana bo držijo nerjavečega jekla lonec ali ponev , predvsem mesa , zato potrebuje začimbe z oljem , ki napolni v drobnih pomanjkljivosti , ki omogočajo , da se držijo delci hrane . Začimbe tudi preprečuje rjavenje ali jame . Operite nov lonec ali dobro ponev z vročo milnico, da odstranite umazanijo ali nalepk. Razpon jedilnega olja , ki dosegajo visoko točko za kajenje - kot kikirikijevo olje - na notranji površini in segrejemo lonec ponev na mediju , dokler se ne kadi ali v peči pri 350 stopinjah Celzija za eno uro . Ko seposoda ohladi , odstranite olje s papirnato brisačo .
Čiščenje Lonci in ponve
Pravilno čiščenje nerjavečega jekla kuhinjskih pripomočkov , ko ga uporabljate, bo hrane zatikale in bo ohranila videz in delovanje lonce in ponve . Uporabite nekovinski čistilno blazinico , kot je najlon pralnik , da odstranite ostanke hrane in umijte posodo z vročo vodo . Uporabljajte le blago milo ali pa samo toplo vodo in lučka čiščenja , če je potrebno , da se prepreči odstranitev začimbe . Morda boste morali sezono lonec ali ponovno pan , če čiščenje odstrani zaščitno olje.
Drugi nasveti
Tudi z začimbami , živila kuhana v nerjavečega jekla lonci in ponve lahko držijo , če boste uporabili olje pri kuhanju . Dodajte olje čisto, vroče lonec ali ponev pred dodajanjem hrane za dodatno preprečuje lepljenje in spodbujati porjavitev hrane . Nerjavečega jekla lonci in ponve imajo običajno aluminij ali baker na spodnji strani za povečanje njihove sposobnosti za prenos toplote in cenejši kuhinjskih pripomočkov , ne da bi ta lahko poleg tega opravlja slabo . Tudi odstranite živil z visoko vsebnostjo kisline ali soli kmalu po kuhanju , da bi se izognili poškodbam lonec ali ponev .
