Red hrasta in belega hrasta dve vrsti lesa, ki se uporabljajo za žar žar in kuhanje . Beli hrast gori dlje kot druge vrste hrasta in je najbolj primerna za jedi , ki zahtevajo dolgo časa kuhanja. Kajenje mesom znotraj kadilca je en primer , kjer belega hrasta dobro deluje . Rdeči hrast gori hitreje in je bolj primeren za živila, ki kuhajo hitreje. Rdeči hrast je primeren za rebri tudi zato, ker daje težka in dimljen okus mesa. Uporabite rdeči hrast za rdeče meso in igro .
Uporabo živih Oak
Pri kuhanju z živo hrasta , se odločijo za mlajše dreves . Izberite dreves , ki so dve leti star ali mlajši, kot jeles še vedno lahek in svež okus. Rezano drevo navzdol ob podlago in pustite les sedel za vsaj pet mesecev . Sekanje dreves na manjše kose, po petih mesecih . Oddajanjeles sedel daje čas lesa izsuši in ozdravitev , zaradi česar je varnejši za kuhanje. Rezani les na kose , ki so dovolj majhna za vašo kadilec ali žar. Izogibajte se uporabi več ali večjih kosov.
Premisleki
Če uporabljate velik žar , menijo mešanja lesa z žerjavico . Razporedi žerjavico na dnu žar in ga prižgati . Ko so premog začeli preobrat bela, plast live hrastovih kosov na vrhu. Toplote in ognja , ki prihajajo off žerjavico dosegli hrastovih kosov, pooglenitev lesa in širjenje požara . Za daljše kuhanju , namočite hrast v vodi čez noč in položite vlažno drva na žerjavico . Žerjavico počasi izsuši les in ustvarjajo dim, ki pomaga sezona svoje meso.
Opozorilo
Ne uporabljajte hrast za žar kuhanje , čehrast je še vedno vlažen sveža . Preverite notranjost lesa , išče zeleno odtenkom. Zelen odtenek označuje, da jeles premlada za kuhanje . Hrast traja dlje okvare na žerjavico in povečuje skupni čas kuhanja. Uporabo lesa , ki je pravilno posušeno samo .
