staromodna kadilci običajno zahtevajo veliko prostora v vašem dvorišču . Prvotno je izbral kajenje skladiščenje mesa v majhni stavbe , ki se počasi potiska dim v dimnico , sušenje in izsušitev mesa . Današnje kadilci deluje na enak način, vendar v manjšem obsegu . Kadilci so najbolj primerni za velike kose mesa , vključno s celimi puranov ali piščancev , straneh govejega in reber. Žari zahtevajo veliko manj prostora in so bolj primerni za manjše kose mesa, kot so hamburgerji ali zrezki .
Najboljše iz obeh
Z lenekaj dodatnih pripomočkov, si stara žar hitro postanekadilec . Razporedimo plast briketov oglja v dnu žar . Prižgati briketov in spali dokleroglje razčleni v pepel. Potisnite kovinsko lopatico skozi sredino žerjavico , ki ustvarja dva ločena podporniki. Napolni kovinsko posodo z vodo , in jo v sredini žar z ogljem na obeh straneh . Postavite rešetko na žar in nastavite hrano neposredno na rešetko nad vodo. Pokrijte žar , in pustite, dapara in dim iz vode počasi okus in kuhamo meso .
Okus Premisleki
prekajenim mesom jebogatejši in heartier okus kot meso, kuhana na žar. Propana plina žari pustiti naravno okus mesa sijaj skozi in nimajo nobene vrste dimljen okus . Oglje žari dati meso je smokier okusa , z vonjem oglja , ki prežema hrano povzročili. Kadilci dati meso dimljen okus podoben oglja . Kadilci uporabljajo tudi različne vrste lesa , vključno z jabolko, breskev in hrasta , ki daje prehransko subtilen okus , ki spominja na naravni vonj drv .
Opozorilo
Kadilci so ni primerna za kuhanje zelenjave in sadja . Stroji kuhati počasi in lahko izsuši teh živil . Dimljen okus tudi maske prvotni naravni okus postavk . Žari so bolj primerni za živila, ki te vrste , kot so rešetke zaščititi s hrano, da bo še vedno padla v vročih premogi .
