- 4 skodelice polnomastnega mleka (svežega, ne ultrapasteriziranega)

- 2 žlici navadnega jogurta (z živimi kulturami)

Oprema:

- Velik lonec ali nizozemska pečica

- Termometer

- Gaza

- Cedilo

- Velika skleda

- Kuhinjske vrvice ali gumice

Navodila:

1. Segrejte mleko: V velikem loncu ali pečici segrevajte mleko na srednje nizkem ognju, dokler ne doseže temperature 180–185 °F (82–85 °C). S termometrom spremljajte temperaturo in mleko občasno premešajte, da se ne zažge.

2. Ohladite mleko: Ko mleko doseže želeno temperaturo, ga odstavite z ognja in pustite, da se ohladi na 115 °F (46 °C). To je idealna temperatura za čarovnijo kulture jogurta.

3. Dodajte kulturo jogurta: V ohlajeno mleko vmešajte 2 žlici navadnega jogurta z živimi kulturami. To bo služilo kot začetna kultura za vaš grški jogurt. Temeljito premešajte, da zagotovite enakomerno porazdelitev.

4. Inkubirajte jogurt: Lonec ali pečico pokrijte s pokrovom ali plastično folijo in postavite na toplo mesto. Lahko ga postavite tudi v pečico s prižgano lučko ali v ugasnjeno, a še toplo pečico, da pomagate ohranjati idealno temperaturo. Pustite inkubirati 8-12 ur ali dokler se jogurt ne zgosti in strdi.

5. Precedite jogurt: Ko je jogurt inkubiran in strjen, je čas, da ga precedimo in naredimo grški jogurt. Nad veliko skledo položite cedilo z drobno mrežico ali gazo in vanjo vlijte jogurt. Pustite, da odteče nekaj ur ali čez noč, dokler se večina sirotke ne izloči in vam ostane gost, kremast grški jogurt.

6. Grški jogurt ohladite: Ko se grški jogurt odcedi in doseže želeno konsistenco, ga prenesite v nepredušno posodo in ohladite. V hladilniku naj ostane do 2 tedna.

Namigi in različice:

- Za gostejši grški jogurt: Pustimo, da odteče dlje časa. Dlje ko odteče, gostejši bo postal.

- Dodajte okus svojemu grškemu jogurtu: Grškemu jogurtu lahko po pasiranju dodate različne okuse. Nekatere priljubljene možnosti vključujejo med, ekstrakt vanilije, sveže sadje ali granolo.

- Uporabite grški jogurt v različnih jedeh: Grški jogurt je vsestranska sestavina, ki jo lahko uporabite v različnih jedeh, vključno s skledami za zajtrk, smutiji, omakami, pomakami in kot preliv za sladice.

Uživajte v domačem grškem jogurtu! Je zdrava in okusna alternativa jogurtu, kupljenemu v trgovini, ter zabaven in enostaven projekt, ki ga lahko poskusite doma.