? Žar navdušenci bodo prepirala plina v primerjavi oglje žari za dni , čeprav sta obe vrsti žari imajo prednosti. Veliko novih plina žari imajo tudi infrardeči gorilnik kot sekundarni vir ogrevanja , nekateri žari uporabite infrardečo toploto kot edinega vira toplote . Nekateri plin in infrardeče žari imajo posteljo lava kamenja na rešetko , druge pa ne . Povsem Infrardeča

Značilno je, le žari , ki uporabljajo infrardeče toplote nimajo rock naribamo ali vključi lava kamenje v območju kuhanja. Razlog za to je , da so skale ni potrebno . Namesto tega , infrardeča toplota skuha meso neposredno z uporabo toplote neposredno mesa , namesto obdaja meso s toploto, ki jo segreva žerjavico ali kamne iz lave , kot oglje ali standardni plinski žari storiti . Vendar pa veliko infrardeči žari vam omogočajo , da vstavite sekance med rešetkami kuhati z dodatnim okusom; tako , lahko dodate tudi lava kamenje , če hočeš, čeprav bi imeli minimalen vpliv .
Kaj Lava Rocks Ali

Lava kamenje v bistvu dve stvari med žaru proces. Prvič,žar plin segreje , kamenje absorbirajo in zadržijo toploto , ohranjanje temperature v notranjosti žar vroče . Drugič, izhlapevanje drippings , ki spadajo od mesa na rešetki spodaj. Hlapi odtekajo iz skal naj bi dodati več okus mesa. Vendar, če so skale niso očiščene , ki jih lahko absorbirajo veliko maščob in drippings v daljšem časovnem obdobju , in , na koncu , še kaplja povzroči požar flare -ups , namesto pare . Te flare - ups lahko zapišete ali char meso zgoraj.

Restaurant- kuhanje slog

Veliko mrežice so v prizadevanju, da kuhati popoln zrezek ali rez mesa , podoben jedi strežejo v Steakhouse . Vendar pa je do leta 2000 , je bil, da prizadevanje skoraj nemogoče . Restavracije so kuhanje z neposrednim infrardečo toploto desetletja , vendartehnologija ni bila nikoli na voljo v potrošniških izdelkih, do leta 2000, ko jeinfrardeča kuhanje tehnologija patent za restavracije potekla. Infrardeča kuhanje tehnika omogoča mrežice kuhati zrezek ali kos mesa , ki ima žar linije in lepo sprožilni vzvod na zunanji strani , vendar je še vedno mehka in sočna, na notranji strani , tako kot bi jih našli na drago Steakhouse .

Best of Both Worlds

za tiste, ki radi kuhajo z vulkanskih skal , ampak tudi želite uporabiti infrardečo tehnologijo , poglej za tradicionalne plinski žar , ki ima tudi infrardeči gorilnik . Uporabite lahko eno alidrugo ali morda oboje hkrati. Lahko poskusite tudi poskus s kuhanjem zrezek z običajnim plinom in lava kamenje metodi , nato kuhanje enako rez s pomočjo infrardečega gorilnika. Ni prav ali narobe način; to šele prihaja s tem, kar ima boljši okus , koje kuhanje končano.