Zeleni fižol so bili nekoč imenovan stročjega fižola in se zdaj imenuje snap fižola. Stročji fižol lahko zrasla iz bush bean rastlinskih sort ali polarnih sort fižola rastlin . Bush fižol rastejo na samostojnem grmu , medtem ko pole fižol raste na trti , ki mora biti podprta z deležem. Stročji fižol se običajno jedo v stroku inpod jedel fižola , ki postane vlaknasti .
Kaj naredi fižola vlaknasti ?
Nekateri stročji fižol bo seveda nekaj stringiness vzdolž šivov stroki zaradi vlaken v fižola . Če so v zrnu niso skrbeli za pravilno, lahko postanejo zelo kodrasti . Če so fižola oblikovali v zelo visokih temperaturah , ali če so rastline niso prejeli dovolj vode , bo stroki tvorijo odvečno vlaken in vaskularno tkivo. Toplote in vode pod stresom fižol, bo zelo težko žvečiti .
Izogibanje vlaknasti Fižol
Najboljši način, da bi se izognili stročji fižol , ki so preveč vlaknasti je pravilno skrbi za njih , če jim rastejo sami. Večina sort teh dneh so zelo malo nize . Harvest , preden so fižola popolnoma zrela in takoj uporabiti , da izkoristijo najboljše kakovosti . Če ne boste v stročji fižol takoj uporabljati , jih shranjujte v hladilniku . Če kupujete stročji fižol , poglej za fižola , ki so nežni in svež. Morali bi snap , ko razdeljena . Starejši stročji fižol bo šepal in so bolj verjetno, da bodo vlaknasti .
Priprava stročjega fižola
Če imate sveže stročji fižol , jih lahko shranite v hladilniku za do tri dni . Operemo stročji fižol tik pred uporabo. Boste morali odstraniti samo steblo pred kuhanjem ali jih jedo . Sveže stročji fižol lahko dušeno z maslom ali oljčnim oljem in česnom v kratkem času ali jih lahko zaužili surovi . Če imate rezervne stročji fižol , lahko zamrzne , lahko ali se posuši jih .
