Sestavine:
- 4 skodelice (približno 1,8 kg) zrelih breskev, olupljenih, brez koščic in narezanih
- 2 skodelici (500 g) granuliranega sladkorja
- 2 žlici (30 ml) limoninega soka
- 1 škatla (1,75 oz/50 g) sadnega pektina v prahu
Navodila:
1. Pripravite breskve:
- Breskve operemo in olupimo.
- Prerežite jih na pol in jim odstranite pečke.
- Breskve nasekljajte na majhne koščke.
2. Naredite marmelado:
- V veliki ponvi zmešajte sesekljane breskve in granulirani sladkor.
- Mešanico zavrite na srednjem ognju in nenehno mešajte, da se ne sprime.
- Zmanjšajte ogenj in kuhajte 5 minut oziroma dokler se breskve ne zmehčajo.
3. Dodajte limonin sok in pektin:
- Vmešajte limonin sok in sadni pektin v prahu.
- Mešanico ponovno zavrite in med nenehnim mešanjem.
- Kuhajte 1 minuto, oziroma dokler se marmelada ne zgosti.
4. Test pripravljenosti:
- Če želite preveriti, ali je marmelada pripravljena, jo dajte majhno količino na hladen krožnik.
- Če se marmelada naguba, ko jo nežno potisnete s prstom, je pripravljena.
5. Prenesite v kozarce:
- Marmelado odstavite z ognja in jo takoj nalijte v čiste, sterilizirane kozarce.
- Napolnite kozarce do 1/4 palca (0,6 cm) od roba.
6. Zaprite kozarce:
- Obrišite robove kozarcev, da odstranite odvečno marmelado.
- Postavite pokrove na kozarce in jih dobro zaprite.
7. Obdelajte kozarce:
- Za konzerviranje marmelade morate kozarce obdelati v vroči vodni kopeli.
- Velik lonec napolnite s toliko vode, da pokrije kozarce za 2 palca (5 cm).
- Vodo zavremo in kozarce postavimo v lonec.
- Lonec pokrijemo in kozarce obdelujemo 10 minut.
8. Ohladite kozarce:
- Po obdelavi kozarce vzemite iz vroče vodne kopeli in pustite, da se popolnoma ohladijo na sobni temperaturi.
9. Preverite tesnila:
- Ko so kozarci ohlajeni, preverite tesnila in se prepričajte, da so nepredušni.
- Pritisnite sredino pokrovov, da se ne upognejo ali izskočijo.
10. Shranite Jam:
- Pravilno zaprte kozarce breskove marmelade lahko hranite v hladnem in temnem prostoru do 1 leta.
Namigi:
- Breskve enostavno olupite tako, da jih za 30 sekund potopite v vrelo vodo, da se lupina zrahlja.
- Za izboljšanje okusa marmelade lahko dodate začimbe, kot so cimet, nageljnove žbice ali izvleček vanilije.
- Sterilizirajte kozarce in pokrove tako, da jih 10 minut kuhate v vodi.
- Prepričajte se, da so kozarci popolnoma zaprti, preden jih shranite.
Uživajte v domači breskovi marmeladi! Ustvari okusen namaz za toast, palačinke ali celo kot nadev za pecivo in sladice.
