* 1 3/4 skodelice večnamenske moke
* 1 1/2 žličke pecilnega praška
* 1/2 čajne žličke sode bikarbone
* 1/2 čajne žličke soli
* 1/2 skodelice (1 palčka) nesoljenega masla, zmehčanega
* 3/4 skodelice granuliranega sladkorja
* 2 veliki jajci
* 1 skodelica svežih borovnic
1. Pečico segrejte na 375 stopinj F (190 stopinj C). Namastite pekač za mafine z 12 skodelicami.
2. V srednji skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol.
3. V veliki skledi penasto zmešajte maslo in sladkor, dokler ne postane svetlo in puhasto. Eno za drugim stepite jajca, nato vmešajte vanilijev ekstrakt.
4. Dodajte suhe sestavine mokrim sestavinam izmenično z mlekom, začnite in končajte s suhimi sestavinami. Vmešajte borovnice.
5. Testo razdelite med pripravljene posodice za mafine. Pecite 18-22 minut ali dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne izstopi čist.
6. Pustite, da se muffini nekaj minut ohlajajo v pekaču, preden jih obrnete na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
* Za vlažne mafine pazite, da testa ne zmešate preveč. Samo mešajte, dokler se sestavine ne povežejo.
* Če nimate svežih borovnic, lahko uporabite zamrznjene borovnice. Pazite le, da jih pred uporabo odmrznete.
* Mafinom lahko dodate tudi druge mešanice, kot so koščki čokolade, oreščki ali suho sadje.
* Borovničevi mafini so najboljši, če jih zaužijemo na dan, ko so narejeni, lahko pa jih naredimo tudi vnaprej. Shranjujte jih v nepredušni posodi na sobni temperaturi do 2 dni ali v hladilniku do 5 dni.
