Ajdova semena so temno rjave do črne barve in trikotne oblike . Sadje je podoben sončnično seme , z eno seme znotraj trde zunanjega trupa . Na mline , kompleksni de - Huller stroji ločiti pleve od jedrc. Semena so oprati in razvrščanjem pred praženjem. Tradicionalno , mlini uporabljajo staromodnih kamnitih brusov za brušenje ajde za proizvodnjo moke. Danes , mlini uporabljajo jeklene palice za obdelavo sveže požeta žito . Ajdova moka se izlušči , da izpolnjujejo vlaknin in beljakovin specifikacije kupca . Ajdove moke lahko brušen je tanka kot bele pšenične moke ali brušenega z majhnimi delci trupa , tako da ima značilno temno barvo .
Brušenje semen
Če raste ajda in želite odstraniti lupine lahko sami , seme je treba predelati v majhni domači mlin za zrnje . Razvrščanje semena , odstranimo vse kamne in vejic . Velikost semena z okroglim skriva zaslon zrn . Nastavite mlevskih do široko odprtino . Test - grind majhno peščico ajde zrnju v mlinu . Čeodprtina je pravilna, bodo jedrca odprta , in da bo zelo malo mletje lupine .
Ločevanje jedrca izHulls
po brušenje, prelijemo predelanih jedrca prek srednje peska zaslon postavljen nad piškotek stanja . Večina trupih ostane na zaslonu . Bodite piškotek stanja zunaj in nežno stresajte stanja, kot ga raznese preostale pleve . Ajdova semena vsebujejo približno 60 odstotkov ogljikovih hidratov , 10 odstotkov beljakovin in 15 odstotkov vlaknin.
Groat
Groat jeizraz uporablja za opis oluščena semena. Groat lahko jedel navaden ali pražena in kuhana z vodo, da ajdovo kašo . Grobo mleti drobljenec so znani kot ajde " zdrob ". Praženi ajdovo kašo in zdrob se uporabljajo kot sestavine v žitnih kosmičih , energetskih barih in številnih drugih prehrambenih izdelkov .
