Uparjeno sojino mleko je koncentrirana oblika sojinega mleka, ki je bilo segreto, da se odstrani večina vsebnosti vode. Ima gostejšo konsistenco in bogatejši okus kot običajno sojino mleko, zaradi česar je dobra izbira za uporabo pri peki in kuhanju. Za pripravo evaporiranega sojinega mleka boste potrebovali:

- 2 skodelici sojinega mleka

- Velika ponev

- Lesena žlica

- Cedilo s fino mrežico

- Čist steklen kozarec ali posoda s pokrovom

Navodila:

1. Vlijte sojino mleko v večjo ponev in ga zavrite na zmernem ognju, občasno premešajte.

2. Zmanjšajte ogenj na nizko in pustite, da sojino mleko vre približno 1 uro ali dokler se ne zmanjša za približno polovico.

3. Sojino mleko pogosto mešajte, da se ne prime na dno posode.

4. Ko se sojino mleko zmanjša za polovico, ga odstavite z ognja in pustite, da se nekoliko ohladi.

5. Precedite sojino mleko skozi cedilo s finimi mrežicami v čist steklen kozarec ali posodo.

6. Pokrijte kozarec ali posodo in hranite sojino mleko v hladilniku do 2 tedna.

Uparjeno sojino mleko lahko uporabite namesto običajnega sojinega mleka v katerem koli receptu. Je dobra izbira za uporabo pri peki in kuhanju, ker ima gostejšo konsistenco in bogatejši okus.

Tukaj je nekaj nasvetov za uporabo evaporiranega sojinega mleka:

- V katerem koli receptu namesto običajnega sojinega mleka uporabite evaporirano sojino mleko.

- Uparjeno sojino mleko lahko uporabite za pripravo sojinega jogurta, sojinega sladoleda in drugih sladic brez mleka.

- Uparjeno sojino mleko lahko dodate juham, enolončnicam in enolončnicam, da dodate kremasto strukturo in okus.

- Izparjeno sojino mleko lahko uporabite za pripravo hitrega in enostavnega smutija za zajtrk. Preprosto zmešajte evaporirano sojino mleko, sadje in vaš najljubši beljakovinski prah.