1. Izbira Turčije:
- Kupite sveže ali odmrznjene puranje prsi brez kosti ali puranje fileje.
- Prepričajte se, da je puran popolnoma odmrznjen, če je bil zamrznjen.
2. Začinite purana:
- Purana izdatno potresite s svojimi najljubšimi začimbami, kot so sol, poper, česen v prahu in paprika.
- Dodate lahko tudi dodatne začimbe ali zelišča po vaši izbiri.
3. Pripravite slanico:
- V velikem loncu ali posodi zmešajte hladno vodo, sol, sladkor in poljubna zelišča ali začimbe.
- Začinjenega purana položite v slanico in pazite, da je popolnoma potopljen.
- Purana hladite v slanici vsaj 4 ure ali celo noč.
4. Nastavite cvrtnik:
- Cvrtnik postavite zunaj na stabilno površino, stran od vnetljivih predmetov.
- Cvrtnik napolnite z oljem po navodilih proizvajalca.
- Predgrejte olje na priporočeno temperaturo (običajno med 350°F in 375°F).
5. Posušite purana:
- Odstranite purana iz slanice in ga osušite s papirnatimi brisačami, da se prepričate, da je popolnoma suh pred cvrtjem.
6. Pripravite purana za cvrtje:
- Purana položite v košaro za cvrtje ali veliko kovinsko žlico.
- Prepričajte se, da je puran popolnoma potopljen v olje, ko ga spustite v cvrtnik.
7. Spustite purana v cvrtnik:
- Purana previdno spustite v vroče olje z dolgimi kleščami.
- Bodite previdni, saj lahko olje poškropi, ko vstopi puran.
8. Spremljajte temperaturo:
- Med postopkom cvrtja spremljajte temperaturo olja. Po potrebi prilagodite toploto, da ohranite temperaturo olja v priporočenem območju.
9. Skuhajte purana:
- Purana cvrete približno 3 do 4 minute na funt.
- Puran je pečen, ko notranji termometer za meso, vstavljen v najdebelejši del mesa, pokaže 165°F.
10. Odcedite purana:
- Ko je puran pečen, previdno odstranite košaro za cvrtje ali žlico iz cvrtnika.
- Purana položite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, ali rešetko za hlajenje, da odteče odvečno olje.
11. Počitek Turčiji:
- Purana pustite počivati 10 do 15 minut, preden ga narežete in postrežete. To omogoča, da se sokovi prerazporedijo po puranu.
12. Uživajte:
- Purana narežite in postrezite z najljubšimi prilogami. Uživajte v okusnem globoko ocvrtem puranu brez kosti!
Ne pozabite, da je cvrtje purana lahko nevarno, zato vedno upoštevajte varnostna navodila, ki ste jih dobili s cvrtnikom, in upoštevajte potrebne previdnostne ukrepe, da preprečite nesreče.
