- zrezek po izbiri (ribeye, strip, filet itd.)
- Sol in poper
- olivno olje
- maslo (neobvezno)
- Zelišča in začimbe (neobvezno, kot so česen, rožmarin, timijan itd.)
Navodila:
1. Pripravite svoj zrezek. Zrezek osušite s papirnatimi brisačami, da odstranite odvečno vlago. Zrezek izdatno začinite s soljo in poprom na obeh straneh. Po želji lahko zrezku na tej točki dodate tudi druga zelišča in začimbe.
2. Segrejte kuhalno ploščo. Prižgite kuhalno ploščo in nastavite visoko temperaturo. Počakajte, da se grelna plošča segreje nekaj minut, dokler ni zelo vroča.
3. Na grelno ploščo dodajte olje. Ko se kuhalna plošča segreje, na površino dodamo kapljico oljčnega olja. Olje mora takoj zacvrčati.
4. Zrezek položite na vročo ploščo. Steak nežno položimo na segreto ploščo. Pazite, da se ne poškropite z vročim oljem.
5. Zrezek pečemo 2-3 minute na vsako stran. Čas pečenja se razlikuje glede na debelino zrezka in želeno pečenost. Za redek zrezek pecite 2 minuti na vsako stran. Za srednje pečen zrezek pecite 2 1/2 minuti na stran. Za srednji zrezek pecite 3 minute na vsako stran. Za dobro pečen zrezek pecite 3 1/2 minute na vsako stran.
6. Zrezek na polovici pečenja obrnite. Ko je zrezek pečen 2-3 minute na eni strani, ga obrnite in pecite še 2-3 minute na drugi strani.
7. Zrezku dodajte maslo (po želji). Po želji lahko zrezku v zadnji minuti pečenja dodate košček masla. To bo pomagalo ustvariti okusno skorjo na zrezku.
8. Zrezek naj počiva 5 minut, preden ga postrežemo. Ko je zrezek pečen do želene stopnje pečenosti, ga odstranite z vroče plošče in pustite počivati 5 minut, preden ga narežete in postrežete. To bo omogočilo, da se sokovi prerazporedijo po zrezku, rezultat pa bo mehkejši in bolj okusen zrezek.
Namigi:
- Uporabite termometer za meso, da zagotovite, da je vaš zrezek pečen do želene stopnje pečenosti.
- Če kuhalne plošče nimate, lahko zrezek spečete tudi v žar ponvi ali litoželezni ponvi na močnem ognju.
- Zrezek postrezite s svojimi najljubšimi prilogami, kot je pire krompir, pečena zelenjava ali solata.
