* 6 zelenih paprik
* 1 funt mlete govedine
* 1/2 skodelice sesekljane čebule
* 1/2 skodelice sesekljane zelene paprike
* 1/2 skodelice sesekljane rdeče paprike
* 1 (15 unč) pločevinka črnega fižola, opranega in odcejenega
* 1 (15 unč) pločevinka koruze, odcejene
* 1 (10 unč) pločevinka neodcejenih paradižnikov z zelenimi čiliji
* 1/2 skodelice naribanega cheddar sira
* 1/4 skodelice sesekljanega svežega cilantra
* Sol in poper po okusu
1. Pečico segrejte na 375 stopinj F (190 stopinj C).
2. Papriki odrežite vrhove in odstranite semena ter rebra.
3. V veliki ponvi na srednjem ognju prepražite mleto govedino, čebulo, zeleno papriko in rdečo papriko.
4. Odcedite maščobo iz ponve.
5. Dodajte črni fižol, koruzo, paradižnike in sir cheddar v ponev in premešajte, da se združijo.
6. Začinite s soljo in poprom po okusu.
7. Paprike nadevajte z mešanico govejega mesa.
8. Paprike položite v pekač in pecite 20-25 minut oziroma dokler se paprike ne zmehčajo.
9. Okrasite s cilantrom in postrezite.
* Če želite papriko pripraviti vnaprej, jo skuhajte po receptu in pustite, da se popolnoma ohladi. Paprike hranimo v hladilniku do 3 dni. Ko ste pripravljeni za serviranje, ponovno segrejte papriko v pečici pri 350 stopinj F (175 stopinj C) 15-20 minut ali dokler se ne segreje.
* V tem receptu lahko uporabite katero koli vrsto mletega mesa. Mlet puran ali piščanec bi bila bolj zdrava možnost kot mleto goveje meso.
* Če pri roki nimate svežega cilantra, lahko namesto tega uporabite 1/4 čajne žličke posušenega cilantra.
* Polnjene paprike so odličen način, da porabite ostanke zelenjave. Mešanici govejega mesa lahko dodate katero koli vrsto zelenjave, na primer korenje, zeleno ali bučke.
