Sestavine:
- Sveže paprike habanero (količino prilagodite glede na želeno stopnjo pikantnosti)
- Oljčno olje ali katero koli drugo kakovostno jedilno olje
- Stekleni kozarec s tesno prilegajočim pokrovom
Navodila:
1. Pripravite papriko:
- Pri rokovanju s papriko habanero nosite rokavice, saj lahko povzroči pekoč občutek na vaši koži.
- Papriko habanero operemo pod hladno tekočo vodo in jo osušimo.
- Papriko po dolžini prerežite na pol in ji odstranite semena in rebra, če želite bolj blago olje. Pustite jih notri za bolj začinjeno olje.
2. Vlijte olje:
- V steklen kozarec dodajte prepolovljene paprike habanero.
- V kozarec nalijte toliko olja, da so paprike popolnoma potopljene.
- Kozarec tesno zaprite in dobro pretresite, da so paprike enakomerno prekrite z oljem.
3. Čas infundiranja:
- Kozarec postavite na hladno in temno mesto, stran od neposredne sončne svetlobe. Pustite, da se paprika na olju vztraja vsaj en teden, v tem času kozarec občasno pretresite.
4. Precedite olje:
- Po času infundiranja uporabite cedilo z drobno mrežico ali gazo, da precedite olje v drug čisti stekleni kozarec ali steklenico. Nežno pritisnite na trdne delce popra, da izvlečete čim več vlitega olja. Zavrzite trdne snovi.
5. Shranite olje pekoče paprike:
- Kozarec ali steklenico označite z vsebino, datumom in stopnjo začimb.
- Olje feferona habanero hranite na hladnem in temnem mestu. Lahko se hrani več mesecev, pri tem pa ohranja svojo pikantnost in okus.
Varnostni ukrepi:
- Pri ravnanju s papriko habanero bodite vedno previdni. Nosite rokavice in se med postopkom ne dotikajte obraza ali oči.
- Olje pekoče paprike jasno označite, da preprečite nenamerno zaužitje ali stik z občutljivimi osebami.
- Pri prvi uporabi začnite z majhno količino olja, saj je lahko paprika habanero neverjetno pekoča. Prilagodite odmerek glede na vašo toleranco za začimbe.
Uživajte v domačem olju feferona habanero! Popoln je za dodajanje kančka toplote in okusa vašim jedem. Uporabljajte ga zmerno, saj je paprika habanero izjemno močna. Nekaj kapljic daleč pride!
