Gobe s črnim tartufom so zelo cenjeni zaradi svojega intenzivnega okusa in arome ter se običajno uporabljajo v različnih jedeh, od preprostih jedi s testeninami do kompleksne francoske kuhinje. Tukaj je opisano, kako lahko jeste gobo črnega tartufa:

1. Kupite svežo gobo črnega tartufa.

Poiščite tartufe, ki so zaradi svoje velikosti na otip težki in imajo čvrsto, nedotaknjeno zunanjo kožo. Izogibajte se tartufom z mehkimi ali kašastimi lisami, saj so morda že čez čas.

2. Očistite gobo črni tartuf

Z mehko krtačo nežno odstranite umazanijo ali ostanke s površine tartufa. Na kratko ga sperite pod hladno tekočo vodo, vendar ga ne namočite, saj lahko to razredči njegov okus. Tartufe osušite s čisto kuhinjsko brisačo.

3. Gobo črni tartuf narežite ali naribajte.

Z ostrim nožem ali rezalnikom za tartufe previdno narežite tartuf na tanke rezine. Tartuf lahko tudi nastrgate na drobno strgalo, kar bo dalo bolj intenziven okus in aromo.

4. Svoji jedi dodajte gobo črni tartuf.

Tartufe lahko dodajamo različnim jedem, tudi testeninam, rižotam, solatam, juham in enolončnicam. Dobro se ujemajo s kremastimi omakami, bogatim mesom in zemeljsko zelenjavo.

5. Uživajte v gobah črnega tartufa.

Črni tartufi imajo značilen mošusni in zemeljski okus. Okusite kompleksen okus in aromo tartufa in ga uživajte kot razkošen dodatek k jedi.

Namigi:

- Za izboljšanje okusa in arome tartufa ga rahlo segrejte v ponvi z nekaj olivnega olja ali masla, preden ga dodate jedi.

- Tartufe dodajte tik pred serviranjem, saj se lahko njihov okus in aroma s kuhanjem zmanjšata.

- Malo tartufa gre daleč, zato ga uporabljajte zmerno, da povečate njegov učinek.