1. Očistite paradižnik: Paradižnik operemo in odstranimo morebitne peclje.

2. Paradižnik narežite na kocke. Z ostrim nožem narežite pelate na majhne, ​​za grižljaj velike kocke. Za dosledne rezultate odrežite čim bolj enakomerno.

3. Pripravite pladenj: Pekač ali pekač obložite s peki papirjem. Na kocke narezane paradižnike prenesite na obložen list, tako da jih enakomerno razporedite v eno plast. Prepričajte se, da se paradižniki ne dotikajo, da preprečite strjevanje med zamrzovanjem.

4. Zamrznite paradižnik: Pladenj postavimo v zamrzovalnik za 1-2 uri oziroma dokler kocke paradižnika popolnoma ne zamrznejo.

5. Prenesite v zamrzovalne vrečke ali posode: Ko so zamrznjeni, zamrznjene paradižnike, narezane na kocke, prenesite v vrečke za shranjevanje, posode ali nepredušne vrečke za zamrzovanje. Iztisnite odvečni zrak iz vrečk ali posod, da preprečite opekline v zamrzovalniku.

6. Označite in shranite: Posode za shranjevanje označite z datumom in vsebino. Shranjujte jih v zamrzovalniku pri 0 °F (-18 °C) za dolgotrajno shranjevanje.

Namigi

- Da prihranite prostor, lahko v zamrzovalnik zložite več plasti s peki papirjem obloženih pekačev.

- Če želite, lahko paradižnik pred zamrzovanjem blanširate, da ohranite več okusa, teksture in barve. To storite tako, da na kocke narezane paradižnike blanširate v vreli vodi 30 sekund, nato pa jih takoj prestavite v ledeno kopel, da se ohladijo. Preden razporedite po pekaču, jih temeljito odcedite.

- Ko ste pripravljeni za uporabo, vzemite zamrznjene paradižnike, narezane na kocke, in jih pustite, da se odtalijo v hladilniku ali na sobni temperaturi. Za hitro odtajanje dajte paradižnik v cedilo pod tekočo hladno vodo. Koristno je tudi odmrzovanje pod tekočo vodo, če želite odstraniti nekaj soka.