Sestavine:
* 2 funta vratnih kosti
* 1 žlica rastlinskega olja
* 1/2 čajne žličke soli
* 1/4 čajne žličke črnega popra
* 1/4 čajne žličke česna v prahu
* 1/4 čajne žličke čebule v prahu
* 1/2 skodelice paradižnikove omake
* 1/2 skodelice vode
* 1/4 skodelice sesekljane zelene
* 1/4 skodelice sesekljane čebule
* 1/4 skodelice sesekljane zelene paprike
* 1 čajna žlička koruznega škroba
* 1 čajna žlička hladne vode
Navodila:
1. Segrejte olje v velikem loncu ali nizozemski pečici na srednji vročini.
2. Dodajte vratne kosti in zapecite na vseh straneh približno 5 minut.
3. Vratove kosti začinite s soljo, poprom, česnom v prahu in čebulo v prahu.
4. V lonec dodajte paradižnikovo omako, vodo, zeleno, čebulo in zeleno papriko.
5. Mešanico zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte 1 uro ali dokler se vratne kosti ne zmehčajo.
6. V majhni skledi zmešajte koruzni škrob in hladno vodo, dokler ni gladka.
7. Dodajte mešanico koruznega škroba v lonec in mešajte, dokler se omaka ne zgosti.
Postrezite vratne kosti z rižem, pire krompirjem ali najljubšo prilogo.
Tukaj je nekaj nasvetov za kuhanje vratovine:
* Pazite, da vratne kosti dobro porjavijo, preden dodate druge sestavine. To bo pomagalo razviti okus mesa.
*Če nimate veliko časa, lahko vratovino skuhate tudi v počasnem kuhalniku. Preprosto zmešajte vratne kosti, omako in zelenjavo v počasnem kuhalniku in kuhajte na nizki temperaturi 6-8 ur.
* Vratne kosti so odlične tudi za pripravo juhe. Preprosto dušite vratovino v vodi z nekaj zelenjave, dokler se meso ne zmehča, nato odcedite kosti in zelenjavo ter dodajte svojo najljubšo začimbo
. Uživajte!
