Mikrovalovi kuhamo jih pošilja valove skozi hrano. Ti valovi povzročajo molekule vode v živilu , da vibrira , ki segreva hrano . Živila, večje od 1 - palčni debel bo zahtevalo vrtenjem ali mešanjem med kuhanjem , ker mikrovalovi ne morejo prodreti globlje v hrano kot 1 cm , glede na " Zakaj Donuts luknje :? Fascinantno Dejstva o tem, kaj jesti in piti " Don Voorhees . To je razlog, zakaj bicenter microwaved živil ostanejo hladne , ko jezunaj vroče, še posebej, če ste med ogrevanjem ni obrnite ali premešajte živila .
Kako Peči Cook
Peči kuhamo na dva načina : v prevodnosti in konvekcije . Pečice razpošlje ta vroč zrak z ventilatorji , vendarvroč zrak bo seveda premakniti v klasični pečici kotvroč zrak dvigne do vrha peči in hladnejši zrak potopi na grelni element dno, kjer se segreje in dviga . Teh nevidnih notranje toplote obdaja hrano , počasi kuhanje od zunaj navznoter . Hrana je tudi v neposrednem stiku s posodo , ki se segreje v pečici in prevaja toploto kateremkoli živil neposredno v stiku z njim . Peči toplote hrana bolj globoko in enakomerno , kot mikrovalovi iz z uporabo teh dveh metod prenosa toplote.
Hrana Hlajenje
Živila, kuhana v mikrovalovni pečici , v primerjavi s tistimi v pečica, verjetno ni dosegla isto notranjo temperaturo . Medtem ko bi mikrovalovne živila vroč na zunanjidel hrane globlje od 1 cm ne bo tako toplo. Oven kuhane hrane so bili izpostavljeni vročini dovolj dolgo toplote , da se doseže najgloblje porcijo živila , in so bolj verjetno, da bo bolj vroča interno kot v mikrovalovni hrana , ugotavlja Robert L. Wolke v "Kaj Einstein povedal njegov kuhar: Kuhinja znanosti je pojasnil . "
Preprečevanje hlajenje
Da bi microwaved živil iz prehitro ohlajanje , skrbno sledite navodilom za hrano. Vrtenje ali med kuhanjem vsaj enkrat premešajte živila in pustite trdne hrane v mikrovalovni pečici , ki so zajeti najmanj dveh minutah pomikrovalovna pečica izklopi za hrano še naprej kuhati . Uporaba termometer hrane vstavljeno v središču živila , da se preveri , da doseže željeno notranjo temperaturo . Imejte hrano močno izolirana , ko jih vzamete iz mikrovalovne obdržati toploto znotraj nje.
