- Za testo:

- 1/2 skodelice tople vode (110-115°F)

- 1 čajna žlička sladkorja

- 2 1/4 čajne žličke aktivnega suhega kvasa

- 3 skodelice večnamenske moke, plus več za posip

- 1/2 skodelice granuliranega sladkorja

- 1 1/2 žličke soli

- 1/2 skodelice (1 palčka) nesoljenega masla, zmehčanega

- 2 veliki jajci, pri sobni temperaturi

- Za nadev:

- 1 skodelica pakiranega svetlo rjavega sladkorja

- 2 žlici mletega cimeta

- 1/4 čajne žličke mletega kardamoma

- 1/4 skodelice (1/2 palčke) nesoljenega masla, stopljenega

- Za glazuro:

- 1 skodelica sladkorja v prahu

- 1/4 skodelice težke smetane

- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

Navodila:

1. Pripravite testo:

- V skledi stoječega mešalnika, opremljenega s kavljem za testo, zmešajte toplo vodo, sladkor in kvas. Pustimo stati 5 minut, da se kvas speni.

- V skledo mešalnika dodajte moko, granulirani sladkor in sol. Mešajte na nizki hitrosti, dokler se sestavine ne povežejo.

- Povečajte hitrost na srednjo in stepajte 5 minut, dokler se testo ne združi in oblikuje kroglo.

- Dodajte zmehčano maslo, en kos naenkrat, in nadaljujte s stepanjem, dokler ni maslo popolnoma vmešano in testo ni gladko in elastično.

- Dodajte jajca, enega za drugim, in stepajte, dokler se dobro ne združijo.

- Testo prenesite v rahlo pomaščeno skledo, pokrijte s plastično folijo in pustite vzhajati na toplem 1 uro ali dokler se velikost ne podvoji.

2. Pripravite nadev:

- V srednje veliki skledi zmešajte rjavi sladkor, cimet in kardamom. Mešajte, dokler se dobro ne poveže. Odložite.

3. Oblikujte venček:

- Pečico segrejte na 375°F (190°C).

- Namastite velik pekač.

- Vzhajano testo razvaljajte na rahlo pomokani površini v pravokotnik velikosti približno 12x20 centimetrov.

- Testo premažite s stopljenim maslom.

- Mešanico cimetovega sladkorja enakomerno potresite po testu, tako da pustite 1-palčni rob okoli robov.

- Začnite z dolge strani in tesno zvijte testo v dolg valj.

- Stisnite robove, da zaprete.

- Razvaljano testo oblikujte v venec, konce stisnite skupaj, da ju povežete.

- Venček položite na pripravljen pekač.

4. Specite venček:

- Pečemo v ogreti pečici 25-30 minut oziroma toliko časa, da venček zlato zapeče.

5. Pripravite glazuro:

- V majhni skledi skupaj zmešajte sladkor v prahu, smetano in vanilijev ekstrakt, dokler ni gladka.

6. Glazura venca:

- Takoj ko venček pride iz pečice, ga po vrhu premažite z glazuro.

- Pustite, da se venec ohladi nekaj minut, preden ga narežete in postrežete.

Uživajte v okusnem venčku s cimetovimi zvitki!