1. Izmeri vodo :
- Določite, koliko kave želite skuhati, in izmerite ustrezno količino vode.
Na splošno je priporočeno razmerje 1:12, kar pomeni 1 gram kave na vsakih 12 gramov vode.
2. Segrejte vodo :
- Za segrevanje vode uporabite kotliček ali kuhalno ploščo.
- Izogibajte se uporabi mikrovalovne pečice, saj lahko voda neenakomerno segreje.
3. Dosezite idealno temperaturo :
- Optimalna temperatura vode za francosko stiskalnico je med 195-205 stopinj Fahrenheita (91-96 stopinj Celzija).
- Voda pri tej temperaturi bo iz kave izvlekla okuse, ne da bi bila grenka.
- Če je voda prevroča, lahko ožge kavno usedlino in povzroči grenak okus.
- Če je voda prehladna, ne bo izločila dovolj okusov, kar povzroči šibko kavo.
4. Spremljajte temperaturo vode :
- Če uporabljate kotliček z regulacijo temperature, ga nastavite na želeno temperaturo.
- Če vodo segrevate na štedilniku, temperaturo vode spremljajte s termometrom.
- Odstranite kotliček z ognja, ko voda doseže pravilno temperaturo.
5. Francoski tiskpredgrejte :
- Izbirno:Če želite ohraniti temperaturo vode med postopkom kuhanja, lahko francosko prešo predhodno segrejete.
- Preden dodate kavno usedlino, francosko stiskalnico preprosto sperite z vročo vodo. Pozneje zavrzite vodo pred segrevanjem.
6. Dodajte kavno usedlino :
- Ko voda doseže idealno temperaturo, dodajte želeno količino grobe kavne usedline v francosko stiskalnico.
- Izogibajte se uporabi fino mlete kave, saj lahko preide skozi filter in povzroči usedlino v vaši skodelici.
- Previdno premešajte, da se kavna usedlina enakomerno porazdeli.
7. Zaženite postopek varjenja :
- Postavite batno enoto na francosko stiskalnico, ne da bi jo potisnili navzdol.
- Pustite, da se usedlina kave vzcveti približno 30 sekund do 1 minute. To jim omogoča, da sprostijo ogljikov dioksid in absorbirajo nekaj vode, kar ima za posledico boljši okus.
8. Dokončajte postopek varjenja :
- Po cvetenju počasi pritisnite bat, da filtrirate kavno usedlino iz vode.
- Bodite nežni in dosledni, da zagotovite enakomerno ekstrakcijo.
9. Postrezite in uživajte :
- Ko bat doseže dno stiskalnice, je vaša kava pripravljena.
- Natočite skodelico in uživajte v sveže pripravljeni francoski kavi.
Namigi :
- Za najboljši okus uporabite svežo, filtrirano ali hladno vodo.
- Če nimate termometra, lahko ocenite idealno temperaturo tako, da opazujete drobne mehurčke, ki nastajajo na dnu kotlička. Ko vidite enakomeren pretok mehurčkov, je blizu želene temperature.
- Eksperimentirajte z različnimi razmerji med kavo in vodo ter časi kuhanja, da najdete svojo popolno kombinacijo.
