Najpogostejši razlog veliki ledeni kristali v vašem zamrznjeno hrano je počasen , neenakomeren zamrzovanje . Ledenih kristalov ne tvori med hitrejšo zamrznitev ker hrane molekul ne morejo tvoriti Šeststranične snežinke predzmrzovanjem končana . Počasnejši rezultati zmrzovanje v večjih in manj obvladljive ledenih kristalov , ki povzročajo škodo na hrano . V primeru svežega sadja in zelenjave , lahko ledeni kristali , ker ste popolnoma ne sušeni proizvod . Ta dodatna voda na površini sadja in zelenjave na koncu pripelje do mushier izdelka.
Preprečevanje Ice Crystal Oblikovanje
Vi ne želite , da gredo na vse Težava zamrzovanja hrane , samo da na koncu z kašasto nered. Preprečitev velike ledenih kristalov , ki tvori z naslednjimi koraki: Spodbujajte hrano hitro zamrznemo . Če ima vaš zamrzovalnik hitro zamrzne polico , da jo uporabljajo za predmete, ki jih želite zamrzniti . Nikoli ne nalagajte elemente, si želijo , da zamrzne , jih namesto tega razdelili v vašem zamrzovalnik , da se omogoči bolj enotno lediščem. Ko so predmeti zmrznila , jih lahko premikate in jih kup , kot želite . Suhe sveža živila temeljito pred zmrzovanjem. Če ste zamrzovanje jagod ali stročji fižol z vašega vrta , je pomembno , da se prepričajte, da so popolnoma suha , da se prepreči nastanek ledu kristali . Naj bo vaš zamrzovalnik ali pod temperaturi 0 stopinj Celzija , če je to mogoče , saj nižje temperature obdržati zamrznjenih živil bolj stabilen .
Drugi dejavniki, ki vplivajo na kakovost
morda ste odpravljene skoraj vse ledenih kristalov iz vaše zamrznjene hrane , vendar to ne pomeni, da je njihova kakovost bonajboljši . Da se zagotovi , da zamrznitev vpliva na kakovost vaših živil " čim manj , Blanch zelenjave. Hiter padec vrelo vodo lahko pomaga sveže veggies ostati na svojem vrhuncu dlje , kot je vrelišče inaktivira encime, ki spodbujajo gnilobo v zelenjavi . Odpraviti zrak , če je mogoče s pomočjo vakuumske Lovec na fotke ali previdno " riganje " plastične posode za shranjevanje. Ne odjuge in ponovno zamrznitev, saj lahko to povzroči potopite v kakovosti in celo varnost živil , ki jih omogoča bakterije razmnožujejo.
Ice Crystal Varnostni Nasvet
občasno, lahko imatezamrzovalnik nepričakovano pride do okvar , medtem ko potujete , ali vaš zamrzovalnik lahko odjuge , ko ste zunaj , zaradi izpada elektrike . To je lahko nevarno , ker čezamrzovalnik začne spet delati ali moč je obnovljena , je težko določiti, je prišloodjuga . Signalizacija ledenih kristalov je lahko vaš edini pokazatelj , vendar je malo verjetno , da ste zapomnil ledenih kristalov v vaših zamrznjenih živil. Da bi se izognili temu uganka , kraj - poštno zapečateni vrečko ledenih kock v zamrzovalniku , preden zapustijo mesto. Če pride doodjuge , bodo ledene kocke stopijo in zamrzujte kot trden blok , ki prikazuje, da morate opraviti zamrzovalnega čistko .
