Agave jemehiška rastlina, ki spominja na kaktus ali juke in katere nektar je znan kot " medeno vodo. " Obstaja več kot 100 različnih vrst agave , s nektar modrega Agave je panajprimernejša sorta . Ko jerastlina stari med sedem in 10 let , so listi zmanjšati do jedra . Sok je pridobljen iz jedra in nato segreje in filtrirali , da bi agave nektarja .
Glikemični indeks
indeks glikemični jevrednost glede na hrano izraziti , kako hitro se dvigne raven krvnega sladkorja . Diete , kot so South Beach in Atkins izkoristiti glikemični indeks obdržati raven sladkorja pod nadzorom. Glikemični indeks čiste glukoze je 100 , in druga živila, ki so dodeljene vrednosti, ki temelji na tej številki . Glikemični indeks vrednost za 2 žlici . Agave nektar je 30 .
Glikemični Load
Glikemični obremenitev upošteva tudi število prebavljivih ogljikovih hidratov v hrani za izračun celotnega vpliva na krvni sladkor . Glikemije obremenitev večjo od 20 se šteje za visoko 10 do 19 namenjena srednje in manj kot 10 je nizka . Za določitev glikemični obremenitev živila , pomnožimo glikemični indeks vrednosti s številom ogljikovih hidratov v enem porcijo , potem delimo s številko 100 .Glikemije obremenitev 2 žlici . streženje agave nektarja , je 9.6 . Ta številka je nižja od ene srednje jabolko .
Uporabe
Dodate lahko agave nektarja v mnogih receptih kot nadomestek za različne sladil . Namestnik agave sladilo za medom in javorjevim sirupom v razmerju 1:1 , kar pomeni, da se za vsako žlico medu ali javorjevega sirupa , 1 eno žlico agave . Uporabite 2/3 skodelice agave nektarja za vsako skodelico belega sladkorja v receptu , vendar zmanjšanje drugih tekočin na recept , ki ga ¼ do 1/3 skodelice . Rjavi sladkor je več vlage, kot bela, tako da uporabite 2/3 skodelice agave za 1 skodelico rjavega sladkorja , ampak samo zmanjša tekočino z ¼ cup . Zmanjšajte temperaturo pečice za 25 stopinj Celzija in povečuje čas kuhanja pri uporabi agave nektarja kot sladilo za peciva .
