* 2 funta svežih češenj brez koščic
* 2 skodelici sladkorja
* 1 cimetova palčka
* 1/4 čajne žličke mletih nageljnovih žbic
* 1/2 skodelice žganja
1. V veliki ponvi zmešajte češnje, sladkor, cimetovo palčko in nageljnove žbice. Na zmernem ognju med občasnim mešanjem zavremo.
2. Ogenj zmanjšamo na nizko in pustimo vreti 10 minut oziroma dokler se češnje ne zmehčajo.
3. Odstranite ponev z ognja in pustite, da se popolnoma ohladi.
4. Ko se češnje ohladijo, dodajte žganje in dobro premešajte.
5. Češnje prestavite v čist steklen kozarec ali kozarce. Kozarce dobro zapremo in shranimo na hladnem in temnem mestu.
* Za izkoščičevanje češenj uporabite lonec za češnje ali manjši nož za lupljenje.
* Če češnjevega pekača nimate, lahko uporabite tudi palčko ali slamico. Preprosto vstavite palčko ali slamico v pecelj češnje in jo potisnite navzdol, dokler koščica ne izskoči.
* Zamrznjene češnje lahko uporabite tudi za pripravo žganih češenj. Češnje preprosto odtalite, preden jih izkoščičite.
* Pečene češnje lahko shranite do 6 mesecev.
* Žganim češnjam lahko dodate še druge začimbe, na primer piment, muškatni orešček ali ingver.
* Uporabite lahko tudi druge vrste alkohola, kot so rum, vodka ali viski.
* Pečene češnje lahko uporabite v različnih sladicah, kot so pite, torte in čevljarji. Uporabljajo se lahko tudi kot okras za koktajle ali mocktaile.
