Sestavine in orodja:
- Sveža jajca
- Velik lonec ali ponev
- Žlica z režami
- Ledena kopel (velika skleda, napolnjena z ledom in hladno vodo)
Navodila:
1. Postavite jajca v lonec:
- Začnite tako, da sveža jajca postavite v velik lonec ali ponev. Jajca razporedite v eno plast in pazite, da se ne dotikajo.
2. Dodajte hladno vodo:
- Lonec napolnite s ravno toliko hladne vode, da jajca v celoti pokrije približno en centimeter. Hladna voda pomaga preprečiti, da bi jajca med kuhanjem počila.
3. Nežno zavrite:
- Lonec pristavimo na štedilnik na srednje močan ogenj. Vodo naj rahlo zavre. Videli boste majhne mehurčke, ki se oblikujejo okoli robov lončka.
4. Zmanjšajte toploto in pokrijte:
- Ko voda zavre, takoj zmanjšajte ogenj na srednje nizko. Jajca nežno premešajte z žlico z režami, da se ne primejo na dno lonca. Lonec pokrijemo s pokrovko.
5. Vreti 10-12 minut:
- Časovnik nastavite na 10 minut za mehko kuhana jajca s tekočimi rumenjaki ali 12 minut za trdo kuhana jajca s čvrstimi rumenjaki. Čas kuhanja se lahko razlikuje glede na nadmorsko višino vaše regije in velikost jajc.
6. Prenos v ledeno kopel:
- Po času vrenja z žlico z režami previdno prenesite jajca neposredno iz vrele vode v pripravljeno ledeno kopel. Pustite jih v ledeni kopeli vsaj 5 minut, da zaustavite proces kuhanja in jih hitro ohladite.
7. Olupite jajca:
- Ko so jajca ohlajena, z vsakim jajcem nežno udarite po trdi površini, da lupina poči. Nato jajca olupimo pod tekočo hladno vodo. Začnite na širokem koncu jajca, lupina se mora zlahka odstraniti.
Namigi za jajca, ki jih je enostavno olupiti:
1. Uporabite starejša jajca:
Sveže znesena jajca imajo močnejše membrane, zato jih je težje lupiti. Za lažje lupljenje uporabite vsaj en teden stara jajca.
2. Trik s sodo:
Pred kuhanjem jajc v vodo dodajte 1/2 čajne žličke sode bikarbone. Ta alkalna raztopina pomaga zrahljati membrano, kar olajša luščenje.
3. Metoda valjanja:
Ko jajca skuhamo in ohladimo, jih nežno povaljamo med dlanmi po ravni podlagi, da se lupine enakomerneje razpokajo.
4. Hlajenje:
Trdo kuhana jajca hranite v hladilniku v nepredušni posodi. Dobro se bodo obdržali do enega tedna.
S temi preprostimi tehnikami lahko uživate v popolnoma trdo kuhanih jajcih, ki se olupijo brez truda, zaradi česar so idealna za zajtrk, solate, prigrizke in različne recepte.
