Sestavine:
- Različne vrste sadja, kot so jagodičevje, breskve, slive ali marelice
- Sladkor
- Voda ali sadni sok
- Neobvezno:začimbe, kot so cimet, zvezdasti janež ali vanilija
Navodila:
1. Pripravite sadje: Sadje operemo in očistimo. Po potrebi odstranite stebla, liste ali koščice. Sadje narežemo na majhne koščke.
2. Dodajte sestavine v lonec: Sadne koščke položite v srednje veliko ponev ali lonec. Dodajte sladkor, vodo ali sadni sok in morebitne neobvezne začimbe ali arome.
3. Predstavite do vrenja: Mešanico zavrite na zmernem ognju, nato ogenj zmanjšajte na nizko in pustite, da počasi vre. Občasno premešamo.
4. Kuhajte do reduciranja: Sadje dušimo, dokler se ne zmanjša za približno polovico prvotne prostornine. Redukcija mora postati gostejša in bolj koncentrirana. To lahko traja od 30 minut do ene ure ali več, odvisno od vrste sadja in želene konsistence.
5. Prilagodi okus: Okusite redukcijo in prilagodite sladkost in trpkost tako, da po želji dodate več sladkorja ali sadnega soka.
6. Ohlajanje in shranjevanje: Ko sadna redukcija doseže želeno gostoto, jo odstranite z ognja in pustite, da se popolnoma ohladi. Redukcijo hranite v nepredušni posodi v hladilniku.
7. Uživajte: Vaša sadna redukcija je pripravljena za uporabo! Uporabite ga lahko kot preliv za sladice, posip, nadev ali dodate različnim receptom za dodaten okus.
Nasveti za zmanjšanje sadja:
- Za najboljši okus izberite zrelo, sočno sadje.
- Eksperimentirajte z različnimi vrstami sadja in kombinacijami okusov.
- Zmanjšanju lahko dodate nekaj kislosti, tako da iztisnete malo limoninega ali limetinega soka.
- Za gladko redukcijo brez pečk ga pred uporabo precedite skozi sito z drobnimi mrežicami.
- Sadne redukcije so vsestransko uporabne in jih lahko uporabite v različnih sladicah, koktajlih, omakah in celo slanih jedeh.
