Sestavine:
- 1/2 skodelice sojine omake
- 1/4 skodelice mirina (japonsko sladko vino za kuhanje)
- 1/4 skodelice sakeja (japonsko riževo vino)
- 1/4 skodelice rjavega sladkorja
- 1 žlica koruznega škroba
- 1 žlica hladne vode
- 1 strok česna, mlet
- 1 cm velik kos ingverja, mletega
Navodila:
1. Združite tekoče sestavine:
- V srednje veliki ponvi zmešajte sojino omako, mirin, sake in rjavi sladkor.
2. Zgostite omako:
- V majhni skledi zmešajte koruzni škrob in hladno vodo do gladkega.
- Dodajte mešanico koruznega škroba v ponev in na zmernem ognju rahlo zavrite.
- Nenehno mešajte, dokler se omaka ne zgosti in postane svetleča.
3. Dodajte arome:
- Ko se omaka zgosti, jo odstavite z ognja.
- Vmešajte sesekljan česen in ingver.
4. Postrezite ali shranite:
- Okusite omako in po potrebi prilagodite začimbe.
- Teriyaki omako lahko uporabite takoj ali pa jo ohladite in shranite v neprodušno zaprti posodi.
Pri kuhanju lahko piščanca, tofu ali zelenjavo marinirate v domači omaki teriyaki pred peko na žaru, v ponvi ali pečenjem. Omaka bo karamelizirala in vašim sestavinam dala okusen okus teriyakija.
Eksperimentirajte z različnimi razmerji sojine omake, mirina in sakeja, da ustrezajo vašim željam po okusu, in imeli boste vsestransko domačo omako teriyaki, ki je bolj zdrava in bolj okusna od vrst, kupljenih v trgovini.
