* 1 funt bele kozice, olupljene in razrezane
* 1 žlica oljčnega olja
* 1/4 čajne žličke soli
* 1/4 čajne žličke črnega popra
* 1/4 skodelice sesekljane čebule
* 1/4 skodelice sesekljane zelene paprike
* 1/4 skodelice sesekljane rdeče paprike
* 2 stroka česna, nasekljana
* 1/4 skodelice belega vina
* 1/2 skodelice piščančje juhe
* 1 žlica koruznega škroba
* 1 žlica hladne vode
* 1/4 skodelice sesekljanih listov svežega peteršilja
1. V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte olivno olje.
2. Dodajte kozico, sol in poper ter kuhajte 2-3 minute na vsako stran ali dokler kozica ni rožnata in neprozorna.
3. Kozico vzamemo iz ponve in odstavimo.
4. Dodajte čebulo, zeleno papriko, rdečo papriko in česen v ponev in kuhajte 3-4 minute ali dokler se zelenjava ne zmehča.
5. V ponev dodajte belo vino in piščančjo juho ter zavrite.
6. Zmanjšajte toploto na nizko in pustite vreti 10 minut.
7. V majhni skledi zmešajte koruzni škrob in hladno vodo, dokler ni gladka.
8. Dodajte mešanico koruznega škroba v ponev in kuhajte 1-2 minuti ali dokler se omaka ne zgosti.
9. Dodajte kozico nazaj v ponev in premešajte, da se združi.
10. Potresemo s peteršiljem in takoj postrežemo.
* Če želite kozice olupiti in odstraniti rezine, z ostrim nožem naredite plitvo zarezo vzdolž hrbtne strani kozice. Nato s prsti odstranite lupino in žilo.
* Če pri roki nimate belega vina, ga lahko nadomestite s piščančjo juho ali vodo.
* Za bolj pikantno jed omaki dodajte kajenski poper ali kosmiče rdeče paprike.
* Bele kozice postrezite s svojimi najljubšimi prilogami, kot so riž, testenine ali zelenjava.
