* 1 funt mletega purana ali piščanca
* 1 čebula, sesekljana
* 2 stroka česna, nasekljana
* 1 (28 unč) pločevinka paradižnika, narezanega na kocke, neodcejenega
* 1 (15 unč) pločevinka črnega fižola, splaknjena in odcejena
* 1 (15 unč) pločevinka koruze, odcejena
* 1 (10 unč) pločevinka paradižnikov Rotel, neodcejenih
* 1 žlica čilija v prahu
* 1 čajna žlička mlete kumine
* 1/2 čajne žličke soli
* 1/4 čajne žličke črnega popra
* 1/4 skodelice sesekljanega svežega cilantra
1. V veliki ponvi na zmernem ognju prepražite mletega purana ali piščanca. Odcedite odvečno maščobo.
2. V ponev dodajte čebulo in česen ter kuhajte, dokler se ne zmehčata, približno 5 minut.
3. Vmešajte na kocke narezan paradižnik, črni fižol, koruzo, paradižnik Rotel, čili v prahu, kumino, sol in črni poper. Zavremo, nato zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 15 minut.
4. Mešanico vlijemo v počasen štedilnik in kuhamo pri nizki temperaturi 6-8 ur oziroma dokler meso ni pečeno.
5. Vmešajte cilantro in postrezite.
* Da bi bil čili še bolj zdrav, uporabite pusto mleto puranje ali piščančje meso. Dodate lahko tudi več zelenjave, na primer sesekljano korenje, zeleno ali bučke.
* Če nimate počasnega kuhalnika, lahko ta čili pripravite na štedilniku. Mešanico preprosto zavrite, nato zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte 30 minut ali dokler meso ni kuhano.
* Čili postrezite s svojimi najljubšimi prelivi, kot so nariban sir, kisla smetana ali avokado.
