* 1 skodelica (2 palčki) nesoljenega masla, pri sobni temperaturi
* 1 skodelica pakiranega svetlo rjavega sladkorja
* 1 veliko jajce
* 1/4 skodelice melase
* 3 1/2 skodelice večnamenske moke
* 1 čajna žlička sode bikarbone
* 1 čajna žlička mletega cimeta
* 1/2 čajne žličke mletega ingverja
* 1/4 čajne žličke mletih nageljnovih žbic
* 1/4 čajne žličke soli
* Royal icing, za dekoracijo (neobvezno)
1. Pečico segrejte na 350 stopinj F (175 stopinj C).
2. Maslo in rjavi sladkor stepajte v veliki skledi, dokler ne postane svetlo in puhasto.
3. Eno za drugo stepite jajce in melaso, nato pa vmešajte suhe sestavine, dokler se ravno ne povežejo.
4. Testo razvaljajte na rahlo pomokani površini na približno 1/4-palčno debelino.
5. S svojimi najljubšimi modelčki za piškote izrežite oblike in jih položite na s peki papirjem obložen pekač.
6. Pečemo 8-10 minut oziroma dokler robovi rahlo ne porjavijo.
7. Pustite, da se nekaj minut ohladi na pekaču, preden ga prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladi.
8. Po želji okrasite z royal icingom.
* Za mehkejši piškotek dodajte še 1/4 skodelice melase.
* Za bolj žvečilni piškot testo hladite vsaj 30 minut, preden ga razvaljate.
* Za pripravo vnaprej specite piškote po receptu in pustite, da se popolnoma ohladijo. Shranjujte jih v nepredušni posodi pri sobni temperaturi do 2 tedna ali zamrznite do 3 mesece.
* Ti piškoti so odlični tudi z glazuro. Uporabite lahko preprosto glazuro, narejeno iz sladkorja v prahu, mleka in ekstrakta vanilje, ali pa ste ustvarjalni z različnimi okusi, kot so čokolada, karamela ali cimet.
