*Sestavine:
- Za skorjo:
- 1 1/4 skodelice večnamenske moke
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/2 skodelice (1 palčka) nesoljenega masla, hladnega in narezanega na majhne koščke
- 3-4 žlice ledene vode
- Za nadev:
- 1 (15 unč) pločevinka čistega bučnega pireja
- 1 skodelica težke smetane
- 1/2 skodelice pakiranega svetlo rjavega sladkorja
- 1/2 skodelice granuliranega sladkorja
- 1 čajna žlička mletega cimeta
- 1/2 čajne žličke mletega ingverja
- 1/4 čajne žličke mletih nageljnovih žbic
- 1/4 čajne žličke soli
- 2 veliki jajci, rahlo stepeni
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
*Navodila:
1. Naredite skorjo :
- V veliki posodi za mešanje zmešajte moko in sol.
- Dodajte koščke hladnega masla in jih s prsti vmešajte v mešanico moke, dokler ne postane podobna grobim drobtinam.
- Postopoma dodajte ledeno vodo, eno žlico naenkrat, dokler se testo ne poveže in oblikuje kroglo. Pazite, da ne premešate preveč.
- Testo zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik za vsaj 30 minut.
2. Pripravite nadev :
- Pečico segrejte na 425°F.
- V veliki skledi zmešajte bučni pire, smetano, rjavi sladkor, kristalni sladkor, cimet, ingver, nageljnove žbice, sol, jajca in vanilijev ekstrakt.
- Prepričajte se, da je mešanica dobro premešana.
3. Sestavite pito :
- Testo za pito vzamemo iz hladilnika in ga razvaljamo na rahlo pomokani površini.
- Testo prenesite na 9-palčni krožnik za pite in obrežite robove.
- Bučni nadev vlijemo v pripravljeno skorjo za pito.
4. Specite pito :
- Pito položite na pekač, da ujamete morebitne kaplje.
- Pečemo v ogreti pečici 15 minut.
- Zmanjšajte temperaturo pečice na 350°F in nadaljujte s peko še 45-50 minut ali dokler se sredina pite ne strdi.
5. Ohladite in postrezite :
- Pito vzemite iz pečice in pustite, da se popolnoma ohladi na rešetki.
- Ko je ohlajen, ga lahko po želji prelijete s stepeno smetano ali postrežete tako, kot je.
- Uživajte v domači bučni piti!
Ne pozabite, da se lahko časi peke razlikujejo glede na vašo pečico, zato bodite pozorni na pito, ko se peče.
Pred serviranjem ga hladite v hladilniku vsaj 4 ure ali čez noč, da se okusi razvijejo in skorja primerno strdi.
