1. Dlje časa dušite čili. Tako bo tekočina izhlapela, s čimer se bo zmanjšala prostornina in povečala debelina.
2. Dodajte zmes koruznega škroba. Zmešajte enake dele koruznega škroba in vode, da nastane kaša. Nato mešanico po malem vmešajte v čili, dokler ne doseže želene gostote.
3. Dodaj masa harino. Masa harina je vrsta koruzne moke, ki se uporablja za pripravo tamalejev in tortilj. Z njim lahko zgostimo tudi čili. Maso harino vmešajte v čili, dokler se ne raztopi in se čili zgosti.
4. Dodajte krušne drobtine ali krekerje. Kruhove drobtine in krekerji lahko pomagajo absorbirati odvečno tekočino in zgostiti čili. Po malem vmešajte krušne drobtine ali krekerje, dokler čili ne doseže želene gostote.
5. Dodajte pasirano zelenjavo. Pasirana zelenjava, kot je korenje, krompir ali fižol, lahko pomaga zgostiti čili in mu doda dodaten okus. Pasirano zelenjavo vmešajte v čili, dokler ne doseže želene gostote.
6. Dodajte nariban sir. Nariban sir lahko pomaga zgostiti čili ter mu doda dodaten okus in kremastost. Po malem vmešajte nariban sir, dokler se ne stopi in čili zgosti.
7. Dodajte roux. Roux je mešanica moke in maščobe, ki se uporablja za zgoščevanje omak in juh. Če želite narediti roux, segrejte nekaj olja ali masla v ponvi na srednjem ognju. Nato vmešajte moko, dokler zmes ni gladka in zlato rjava. Mešajte mešanico v čili, dokler se ne zgosti.
