1. Nepredušni zabojniki:
- Uporabljajte nepredušne posode, po možnosti iz stekla ali plastike, primerne za živila.
- Tesno zaprite posode, da preprečite vstop zraka.
2. Hladno in suho okolje:
- Čokolado hranite na hladnem in suhem mestu, stran od neposredne sončne svetlobe.
- Idealno temperaturno območje za shranjevanje čokolade je med 55-65°F (13-18°C).
3. Izogibajte se vlagi:
- Čokolado hranite stran od virov vlage in vlage, saj lahko povzročijo kondenzacijo in vplivajo na njeno teksturo in okus.
4. Temperaturna nihanja:
- Izogibajte se pogostim temperaturnim nihanjem, saj lahko povzročijo, da se čokolada vedno znova stopi in strdi, kar povzroči zrnato teksturo.
5. Hladilnik:
- Če živite v toplem podnebju, lahko domačo čokolado ohladite in ji tako podaljšate rok trajanja.
- Preden ga postavite v hladilnik, ga tesno zavijte, da preprečite vpijanje vonjav.
6. Zamrznitev za dolgotrajno shranjevanje:
- Za daljše shranjevanje (do 1 leta) lahko domačo čokolado zamrznete.
- Dvakrat ga zavijte v nepredušno plastično folijo in ga nato postavite v posodo, primerno za zamrzovanje.
7. Preverite kakovost:
- Občasno preverite kakovost shranjene čokolade.
- Zavrzite vsako čokolado, ki kaže znake kvarjenja ali razvije neprijeten vonj ali okus.
8. Rok uporabnosti:
- Rok uporabnosti domače čokolade je lahko različen glede na vrsto in pogoje shranjevanja.
- Pravilno shranjena čokolada lahko na splošno zdrži več tednov pri sobni temperaturi ali do enega leta v zamrzovalniku.
9. Temna čokolada:
- Temna čokolada ima zaradi višje vsebnosti kakava daljši rok trajanja v primerjavi z mlečno ali belo čokolado.
10. Arome in vonjave:
- Čokolado hranite stran od močno odišavljenih predmetov ali hrane, saj čokolada zlahka absorbira vonjave.
Ne pozabite, da ima lahko domača čokolada brez konzervansov krajši rok trajanja v primerjavi s komercialno proizvedeno čokolado. Vedno poskusite majhen košček, preden zaužijete shranjeno čokolado, da zagotovite njeno kakovost.
