1. Uporabite dvojni kotel:
- Postavite toplotno odporno skledo nad ponev, napolnjeno z vrelo vodo (pazite, da se skleda ne dotika vode).
- V skledo dodajte čokolado in nenehno mešajte, dokler se ne stopi in doseže želeno gostoto za namakanje.
2. Mikrovalovna pečica:
- Čokolado dajte v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, in jo segrevajte v intervalih po 15-30 sekund, med vsakim intervalom premešajte.
- Nadaljujte, dokler se čokolada skoraj popolnoma ne stopi, nato jo odstranite iz mikrovalovne pečice in mešajte, dokler se preostali koščki ne stopijo.
3. Dodajanje olja ali masti:
- Stopljeni čokoladi dodajte majhno količino rastlinskega olja ali masti (približno 1 čajna žlička na vsakih 8 unč čokolade).
- Dobro premešajte, da se čokolada poveže in razredči.
4. Uporabite kremo:
- Stopljeni čokoladi dodajte majhno količino težke smetane (približno 1-2 žlici na vsakih 8 unč čokolade).
- Dobro premešajte, da se čokolada poveže in razredči.
Pri redčenju čokolade je pomembno, da ste previdni in postopoma prilagajate, da se izognete pregretju čokolade, ki lahko povzroči, da se zlepi (postane zrnata in neuporabna). Vedno začnite z majhnimi dodatki in temeljito premešajte, preden dodate več.
